Kremsi pishloq po'stlog'idagi eng nozik sockeye filesi shunchaki ajoyib taomdir, bu sizning oilangizning barcha a'zolari tomonidan qadrlanishi shubhasiz. U juda sodda va tez tayyorlanadi. E'tibor bering, sockeye filesi yangi arpabodiyon, piyoz va suluguni bilan muvaffaqiyatli to'ldirilib, uni yanada mazali qiladi. Bunday taom har kuni ham, bayramona stolda ham joy olishga loyiqdir.
Bu zarur
- • Sockeye lososining 1 tana go'shti (vazni 1 kg);
- • 1 tup ukrop;
- • 1 ta katta piyoz;
- • 150 g suluguni pishloqi;
- • 100 g parmezan;
- • 100 ml. 33% qaymoq;
- • 4 ta tuxum;
- • 1 choy qoshiq. tuz;
- • 1 choy qoshiq. oq qalampir;
- • 70 g sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ikra tana go'shtini iching va yaxshilab yuvib tashlang, boshini, dumini va suyaklarini olib tashlang. Bunday holda, tarozilarni umuman olib tashlashning hojati yo'q, chunki bu baliqda u juda kichik va pishirish paytida deyarli barchasi eriydi.
2-qadam
To'rtburchaklar shaklidagi pishirish varag'ini yuqori qirralari bilan erkin yog'lang.
3-qadam
Tayyorlangan tana go'shtidan tizmani va barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni ikkita alohida filetka bo'linmasdan. Sockeye lososini kesib oling, kitob singari oching va pishirish varag'iga terining teskari tomoniga qo'ying. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
4-qadam
Pichoq bilan arpabodiyonni maydalab maydalang, piyozni halqalarga bo'ling, sariyog 'va suluguni tilimga bo'ling. Parmesanni eng qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5-qadam
Baliqni piyoz halqalari qatlami bilan pishirish varag'iga yoping, halqalarni arpabodiyon bilan seping va arpabodani sariyog 'plitalari bilan yoping. Surtilgan parmezanni sariyog 'ustiga yaxshilab yoying va suluguni bo'shashmasdan yoying.
6-qadam
Shakllangan idishni pechga yuboring, 190 darajaga qadar qizdiring va barcha pishloq to'liq eriguncha pishiring.
7-qadam
Ayni paytda siz qaymoqli plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxumni qaymoq bilan urting, ularni tuz va murch bilan ta'mga soling. Oddiy chayqash yoki qo'l aralashtirgich bilan urish tavsiya etiladi.
8-qadam
Keyin pishirish varag'ini pechdan baliq bilan olib tashlang, qaymoqli sariyog 'bilan pishirish varag'ini to'kib tashlang, uni spatula bilan biroz ko'taring, shunda bu plomba ham baliq ostiga tushadi. Shunday qilib, taom yanada mazali bo'ladi.
9-qadam
Qaynatilgan sokkani yana pechga qo'ying va yaxshilab qizarguncha pishiring.
10-qadam
Tayyorlangan sockeye filetosini qaymoqli pishloq po'stlog'idan pechdan chiqarib oling, 5-10 daqiqa davomida turib oling, so'ngra qismlarga bo'linib xizmat qiling.
