Bazhi sousi deyarli universal bo'lib, uni tayyorlash juda oddiy. Odatda uni ishlatish odatiy bo'lmagan yagona narsa go'shtdir, ammo bu sous patlıcan bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- Ikki porsiya uchun:
- - 2 ta patlıcan;
- - 200 g qobiqli yong'oq;
- - 50 g yangi shilantro;
- - 4 chinnigullar;
- - 2 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshig'i;
- - 2 choy qoshiq sharob sirkasi;
- - 1 choy qoshiq utsxo-suneli;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 1/2 bosh piyoz;
- - 2 g adjika;
- - 1 g dolchin;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni tozalang, har ikki santimetrda vilkalar bilan har tomondan urib oling. Baqlajonni pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga sharob sirkasi yoki limon sharbati soling. Kungaboqar yog'ini qo'shing, patlıcan quruq bo'lishi uchun ozgina suv bilan seping. Folyo bilan yoping, pechga bir soat davomida qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi. Yarim soatdan keyin baqlajonlarni tuzlang va ko'proq suv qo'shing - siz yarim bug'langan, yarim pishirilgan baqlajon olasiz.
2-qadam
Pishirishdan 5 daqiqa oldin baqlajonni pechdan chiqarib oling, ularda uzunlamasına chuqur kesma qiling, tug'ralgan kashnich va sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiring. Bir oz ko'proq yog 'va sirka qo'shing, pechga qayting. Keyin tayyor patlıcanlarni sovutib oling.
3-qadam
Piyozni tozalang, ularni yarim halqalarga bo'ling - ular sousda sezilishi kerak. Piyozni kungaboqar yog'i va suvga qovuring. U yumshoq va ozgina oltin rangga ega bo'lishi kerak.
4-qadam
Yong'oq, bir juft sarimsoq chinnigullari, chinnigullar kurtaklari, qizil adjika, dolchin va utsxo-suneli blender idishiga soling, 200 ml oddiy suv quying, sous holatiga bo'ling. Taste - agar u yumshoq chiqsa, unda adjika qo'shing. Sosga 0,5 choy qoshiq sharob sirkasini tushiring va qovurilgan piyoz qo'shing. Baji sousini qalinlashtirish uchun aralashtiring, muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Tayyorlangan baqlajonlarni plastinka ustiga qo'ying, baji sousi bilan mo'l-ko'l quying, ustiga tug'ralgan ko'katlar seping. Engil kechki ovqat yoki atıştırmalık sifatida xizmat qiling.
