Makaron va pishloqning kombinatsiyasi global oshpazlik an'analarida klassikalardan biridir. Ushbu retseptda ko'rsatilgan pishirish opsiyasi odatdagi ta'mingizga lazzat qo'shish va kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Patlar odatda idish uchun ishlatiladi, ammo siz tajriba qilishingiz mumkin, masalan, chig'anoqlar bilan. Eng asosiysi, makaron kichik va katta bo'lmagan, ammo o'rtacha hajmi - bu holatda ham "oltin o'rtacha" qoidasi ishlaydi.
Bu zarur
- - tukli makaron - 300 gramm,
- - smetana 20% yog '- 400 gramm,
- - qattiq yoki yarim qattiq pishloq - 200 gramm,
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
- - sariyog '- 80-90 gramm,
- - ta'mga tuz,
- - mog'orni moylash uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Makaronni qaynoq suvda ozgina qaynatib oling, uni al-dente darajasiga etkazmang. Bu juda muhim, chunki ko'pincha idish pechda bo'ladi va makaron shaklini yo'qotish xavfi mavjud. Shuning uchun ularni pishgan holda qoldirishdan qo'rqishning hojati yo'q, pishirishning dastlabki bosqichi uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi.
2-qadam
Sos uchun idishni juda sekin olovga qo'ying (yoki elektr pechkasini minimal quvvatga keltiring), ichiga smetana quying, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq qo'shing, press orqali sarimsoq va sariyog ', tuz tatib ko'rmoq. Sos juda issiq bo'lmasligi kerak va bundan tashqari, qaynatiladi. Siz faqat pishloqni eritib, massani bir hil turg'unlikka etkazishingiz kerak.
3-qadam
Pishiriladigan idish o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak, ichiga makaron soling va sousga quying. Yaxshi isitiladigan pechga soling va makaron tayyor bo'lguncha pishiring. O'rtacha bu taxminan 30-40 daqiqa davom etadi, ammo vaqt har xil bo'lishi mumkin, bu sizning o'zingizning afzalliklaringizga bog'liq. Shuni esda tutish kerak: makaron qancha ko'p qaynatilsa, ular pechda tayyor bo'lishlari uchun kamroq vaqt ketadi. Shu bilan birga, sousning mustahkamligi ham hisobga olinishi kerak - asl retseptda u qalinlashishi va pishirish jarayonida "burishishi" kerak. Agar siz sousni yarim suyuqlikda qoldirmoqchi bo'lsangiz, makaronni yarim pishganicha qaynatganingiz ma'qul.
