Jigarrang pishloq po'stlog'i ostidagi patlıcan güveç va köfte juda mazali va chiroyli taom bo'lib, uni tayyorlash juda oson va sodda. Bu oilaviy kechki ovqatga va har qanday bayramona stolga mos keladi.
Bu zarur
- • 12 ta köfte;
- • 2 ta patlıcan;
- • 250 ml yangi sut;
- • 30 g sariyog ';
- • 100 ml 18% qaymoq;
- • ozgina un;
- • 120 g qattiq pishloq;
- • tuz;
- • 1 chimdik quruq ukrop;
- • kungaboqar yog'i (qovurish uchun).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving va qalinligi 1, 0-1, 5 sm bo'lgan halqalarga bo'ling, har bir halqani pirojniy kabi uchburchak qilib kesing. Barcha uchburchaklarni idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring va ortiqcha sharbat chiqarishi uchun 5-10 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Ayni paytda siz sousni tayyorlashingiz kerak. Sariyog'ni bir yirtqichlardan ichiga soling va eritib oling. Keyin unga bir qoshiq elenmiş un qo'shing va uni doimiy aralashtirib, sekin olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Bir necha daqiqadan so'ng, yog 'va unga ingichka sut oqimi bilan sut qo'shing, hammasini aralashtiring, so'ngra qaymoq va bir chimdik tuz qo'shing, yana aralashtiring, qaynaguncha qizdiring va pechdan oling. Isitish jarayonida sous biroz qalinlashadi va suyuq smetana o'xshash bo'ladi.
4-qadam
Qovurilgan idishga yog 'tushiring va uni qizdiring. Baqlajon bo'laklarini siqib oling, yog'ga soling va oltin rangga qadar qovuring. Qovurilgan baqlajonlarni to'rtburchaklar shaklga qo'ying (8 ta vertikal qisqa qatorda), baqlajonning burchaklari bir-biriga qarab tursin.
5-qadam
O'zingiz yoqtirgan köfte tayyorlang, ularni birinchi qavat ustiga qolipga soling va qolgan patlıcan qismlari bilan o'tkazing. Formadagi tarkibni qaymoqli sousga to'kib tashlang, pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa 180 daraja pishiring. Ayni paytda, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan maydalang.
6-qadam
Tayyorlangan kastryulkani pechdan olib tashlang, ko'p miqdordagi pishloq bilan yoping va yana 10 daqiqa davomida engil oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Tayyor ovqatni pechdan olib tashlang, qismlarga bo'laklarga seping, quruq arpabodiyon seping va yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
