Aralash hodgepodge - bu ko'pincha kafe va restoranlarda beriladigan taom. U mazali, xushbo'y va qoniqarli, ammo umumiy ovqatlanish joylariga qo'yiladigan mahsulotlar sifati har doim ham o'z darajasida emas. Shu sababli, uy bekalari tobora ko'payib, uyda tayyorlangan hodgepodni qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda.
Darhaqiqat, go'shtli hodgepodni pishirish umuman qiyin emas, hatto tajribasiz uy bekalari ham buni qilishlari mumkin. Eng asosiysi retseptni bilish va barcha tavsiyalarni bajarishdir.
Shunday qilib, aralash go'shtli hodgepodge tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Suyakdagi mol go'shti - 500 g;
- Kartoshka - 5 dona. o'rta o'lcham;
- Kolbasa (istalgan narsani qabul qilishingiz mumkin) - 4 dona;
- Xom füme kolbasa, pastırma, qaynatilgan cho'chqa go'shti va boshqalar - 200 g;
- Tuzlangan bodring - 1-2 dona;
- Qo'ziqorinlar (yangi, muzlatilgan yoki konservalangan) - 200 g;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.;
- Zaytun, smetana va limon ixtiyoriy.
Shunday qilib, siz tayyor hodgepodge tayyorlashni bulon bilan boshlashingiz kerak. Uni qaynatish uchun mol go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni sovuq suvli idishga soling va pishganicha pishiring. Birinchi taom uchun bazani o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlashni, shuningdek qaynoq suvdan keyin hosil bo'lgan "ko'pikni" olib tashlashni unutmang.
Sigirni qaynatganda, uni bulondan baliq qiling, salqin va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Bulyonli gazli idishni soling va u erga tug'ralgan go'shtni yuboring. Kartoshkani tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling, mol go'shti uchun pishirishga yuboring.
Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlarni pishirish uchun olib ketsangiz, unda ularni eritishdan oldin pishirishdan oldin biroz siqib oling. Agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, unda ularni yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak. Konservalangan suyuqlikni to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, maydalang.
Qo'ziqorinlarni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan issiq skovorodkaga soling, 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin panga qo'pol ravishda maydalangan bodring qo'shing. Uni bir necha daqiqaga birga qo'ying.
Sosislarni tilimga kesib oling, xom kolbasa, pastırma yoki boshqa go'sht mahsulotlarini chiziqlar bilan kesing. Barcha bo'shliqlarni qavrilgan idishga soling, tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tovoqni qopqoq bilan yoping va minimal olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin skovorodkaning tarkibini mol go'shti va kartoshka bilan idishga qo'shing. Tarkibni aralashtiring va qaynatib oling.
Hodgepodge 5 daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring. Ovqat tayyor, endi uyda qurilgan hodgepodni qanday tayyorlash kerakligi masalasi unchalik qiyin ko'rinmaydi. Va birinchi taomga smetana bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Har bir plastinkaga ingichka tilim limon va bir nechta zaytun qo'shiladi. Ammo bu, albatta, ixtiyoriy.
