Makaron mashhur italyan taomidir. Makaron tayyorlash uchun qattiq bug'doy makaronidan foydalanish yaxshidir. Yapon makaronidan tayyorlangan makaron - udon (bug'doy unidan tayyorlangan) yoki sobli (grechka unidan tayyorlangan) juda mazali bo'lib chiqadi. Makaronning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bu uni to'ldirishdir. Vejetaryen plombasi turli xil sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Sabzavotlar ziravorlar bilan birgalikda qovuriladi yoki blender yordamida sous sifatida tayyorlanadi.
Pomidor va patlıcan bilan makaron
Sizga kerak bo'ladi: makaron yoki spagetti - 300 g; tuz - 1/2 choy qoshiq; pomidor - 2 dona; patlıcan - 200 g; arpabodiyon yoki maydanoz - 30 g; o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq. l.; ta'mga qarab zaytun moyi; ziravorlar: asafoetida, qora murch, koriander - ta'mga.
Pomidor va patlıcanlarni yuving. Sabzavotlarni kichkina kubiklarga aylantiring. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, o'simlik moyini qo'shing. Aroma paydo bo'lguncha ziravorlarni bir necha soniya davomida qovuring. Dilimlenmiş patlıcanlarni skovorodkaga joylashtiring. Baqlajonni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
O'simliklarni mayda maydalang. Qovurish uchun pomidorlarni patlıcan ustiga qo'ying. Pomidor yumshoq bo'lganda, o'tlarni qo'shing va sabzavotlarni pishganicha pishiring.
Makaronni sho'r suvda pishiring. Tayyor makaronni plitalarga soling. Zaytun moyi bilan ta'mga soling. Tayyorlangan sabzavotlarni ustiga qo'ying va xizmat qiling.
Alfredo makaron
Sizga kerak bo'ladi: spagetti - 200 g; o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq. l.; ismaloq - 100 g; avakado - 1 dona; qarag'ay yong'oqlari - 1/2 osh qoshiq; maydanoz - 10 g; limon sharbati - 2 choy qoshiq; qalampir 1/4 choy qoshiq; asafoetida 1/4 choy qoshiq; 1/8 choy qoshiq tuz
Makaron yoki spagetti sho'r suvda qaynatiladi. Makaron pishirilgan suvni to'kib tashlamang, 1/2 stakan suv qoldiring. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Asafoetidani hidlanguniga qadar qovuring. Keyin ismaloqni skovorodkaga qo'shing. Barglari yumshoq bo'lguncha ismaloqni sote qiling. Siz muzlatilgan ismaloqni ishlatishingiz mumkin.
Avakadoni yuving va tozalang, chuqurni olib tashlang. Avakado, sote qilingan ismaloq, maydanoz, qarag'ay yong'og'ini blender idishiga soling. Bir oz suv qo'shing, unda makaron pishirilgan, limon sharbati, qalampir va tuz. Püresi qadar chop eting. Tayyor makaron va hosil bo'lgan pyureni aralashtiring, idishda isitiladi. Plitalarga joylashtiring, qarag'ay yong'oqlari bilan bezang.
Tofu va sabzavotli makaron
Sizga kerak bo'ladi: tofu - 250 g; sabzi - 1 dona; bolgar qalampiri - 1/2 dona; makaron - 200 g; Susan urug'i - 2 osh qoshiq. l.; soya sousi - 3 osh qoshiq l.; o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq; ta'mga tuz; qora qalampir, koriander, zira - ta'mga.
Ushbu retsept uchun grechka noodle - soba juda mos keladi. Ammo siz boshqasini ishlatishingiz mumkin. Tozalangan suvni yirtqichlardan tushiring, makaronni qaynatib oling. Tofuni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling. Uni soya sousida marinadlang.
Ayni paytda, sabzi va qalampirni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va unda ziravorlarni qovuring - qora murch, zira va koriander. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Tug'ralgan sabzi va qalampirni ziravorli issiq yog'da qovuring. Sabzavotlar bir oz qizarib pishganida, tofu bilan skovorodkaga qo'shing. Va keyin tayyor noodle. Makaronni aralashtiring va tofu marinadlangan soya sousini quying. Skovorodni issiqdan olib tashlang.
Boshqa quruq skovorodada kunjut urug'ini 1 daqiqa davomida qovuring. Makaronni piyolalarga joylashtiring, kunjut urug'i bilan bezang.
