Tovuq go'shti - bu mazali va qoniqarli taom. Plomba moddalarining xilma-xilligi ushbu taomning turli xil versiyalarini tayyorlashga imkon beradi. To'ldirish uchun go'sht mahsulotlari va ichki mahsulotlar, qo'ziqorinlar, sabzavotlar (sabzi, kartoshka, piyoz, zaytun, bolgar qalampiri), shuningdek omlet va qaynatilgan tuxum mos keladi.
Xamirda tovuq go'shti tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 3 ta tovuq ko'krak;
- 500 g yog'siz cho'chqa go'shti;
- 500 g yangi champignons;
- 500 g puff pirojnoe;
- 2 ta tuxum;
- 6-7 osh qoshiq. qatiq;
- ziravorlar;
- Qalapmir;
- tuz.
Yalang'och cho'chqa ko'kragini yuving, quriting va maydalang. Tuz va qalampir, 4 osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tovuq filetosini katta ingichka bo'laklarga kesib oling, so'ngra yaxshilab urib oling. Buni plastik to'rva orqali qilish qulayroq. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga soling. Keyin tayyorlangan tovuq filetosini to'rtburchaklar qatlam hosil qilib, oziq-ovqat plyonkasiga bir-birining ustiga qo'ying. Tayyorlangan maydalangan cho'chqa go'shtini yoyib chiqing va oziq-ovqat plyonkasi yordamida qatlamni rulonga yumshoq qilib qo'ying.
Champignonlarni nam mato bilan yaxshilab artib oling va pechda 220 ° C da 15-25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar quriydi va kuchli hid beradi. Keyin pishgan shampinonlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, unga 2-3 osh qoshiq smetana, 1 ta oldindan urilgan tuxum, tuz, murch qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring.
Pergament qog'ozga solingan qandolatni katta, ingichka qatlamga yoyib chiqing. Uning o'rtasida, pishirilgan qo'ziqorinning yarmini chiziq shaklida maydalang. Tovuq rulosini tepaga joylashtiring va qolgan qirg'ichdan qilingan qo'ziqorin bilan har tomondan ehtiyotkorlik bilan yoping. Keyin rulonni xamir bilan o'rab oling, qirralarini chimchilab oling, ortiqcha xamirni kesib oling va maydalangan tuxum bilan sirtini tozalang. Keyin bug 'chiqishi uchun kichik teshiklarni yarating. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, rulonni ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying va 220 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Rolik yuzi qizarib qizdirilganda qizdirish haroratini 180 ° C ga tushiring, rulonni folga bilan yoping va yana 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor rulonni idishga soling va sochiq bilan yoping. Dilimlarga bo'linib, iliq xizmat qiling.
Tovuq go'shtidagi maydalangan cho'chqa go'shti sharbatlarni to'ldirish bilan almashtirilishi mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- 100 g tovuq qalbi;
- 100 g tovuq oshqozonlari;
- 100 g tovuq jigari;
- 1-2 bosh piyoz;
- 20-30 g sariyog ';
- tuz;
- Qalapmir.
Tovuq go'shti (yurak, oshqozon va jigar), yuving va qaynatib oling. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni po‘stlog‘idan tozalang, mayda maydalang va sariyog ‘bilan tayyorlangan maydalangan jabduqlar bilan birga qovuring. To'ldirishni tuz va qalampir bilan tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
