Artishok - bu dulavratotu oilasiga mansub gullar. Vizual ravishda qarag'ay konusiga o'xshash qattiq va zich barglari bo'lgan kurtak ovqat uchun ishlatiladi. Artishok Rossiyaga Pyotr I ning ko'rsatmasi bilan kelgan, ammo dekorativ o'simlik sifatida ular keyinchalik idishlarni pishirishni boshladilar.
Bu zarur
- 4 kishilik ingredientlar:
- - artishok - 6 dona;
- - quruq quritilgan jambon - 60 g;
- - sarimsoq va piyoz chinnigullari;
- - quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 3-4 dona;
- - oq non - 1 dona;
- - maydanozning bir nechta novdasi (faqat barglari ishlatiladi);
- - zaytun moyi;
- - tuz va qalampir;
- - 1-2 limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni 1, 5 soat oldin qaynoq suvga soling, so'ngra siqib oling.
2-qadam
Katta stakanga sovuq suv quying, ichiga ikki limon sharbatini siqib qo'ying.
3-qadam
Artishokda biz dastani tashqi qatlamdan tozalaymiz (u eng qattiq), tashqi qattiq barglarini olib tashlaymiz va barglarning uchlarini kesib tashlaymiz (3-4 santimetr). Artishokni uzunasiga 2 qismga kesib oling va darhol limonli suvga soling, aks holda ular qorayadi. Artishok barglarini qo'llarimiz bilan yoyib, stakan ostidagi tolalarni olib tashlang.
4-qadam
Xom, sarimsoq va piyozni mayda maydalab, qo'ziqorin va maydanozni maydalang. Non po'stini kesib oling, uni suvga soling va darhol maydalangan go'sht, tuz va qalampirga soling, ta'mini yaxshilang.
5-qadam
Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, artishokni mahkam to'ldiring va qovurilgan idishga soling, kesib oling. Tuz, qalampir, yog'ga sepib, o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring.
6-qadam
Artishokni ag'daring, idishga bir oz issiq suv quying, artishokni 20 daqiqa qaynatib oling. Biz idishga issiq ovqat beramiz.
