Artishok katta yashil konuslarga o'xshaydi. Ularga qarab, ko'pchilik bu o'simlik bilan nima qilishni bilmay yurishadi, garchi artishok O'rta er dengizi mamlakatlarida juda mashhur.
Artishok qadim zamonlardan buyon qadrlanib kelmoqda - Yunoniston va Qadimgi Rimda ular nafaqat nafis taom, balki kuchli afrodizyak hisoblangan. Keyinchalik, artishoklar Frantsiyaga kelishdi va oshpazlik mutaxassislarini juda yaxshi ko'rdilar, buning natijasida bu o'simlik boshqa mamlakatlarda mashhur bo'ldi.
Artishok: xususiyatlari
Artishok juda yoqimli ta'mga va ko'plab foydali moddalarga ega muvozanatli tarkibga ega. Artishok suv, oqsil, uglevodlar va minimal miqdordagi yog'dan iborat. Uning tarkibida B, K, A, C, E vitaminlari, shuningdek minerallar va iz elementlari - natriy, magniy, temir, marganets, rux, selen, mis, kaliy va fosfor mavjud.
Eng qimmatbaho moddalar inulin va sinarindir. Birinchisi, ichakdagi foydali bakteriyalar sonini ko'paytiradi va qon shakarini pasaytiradi, ikkinchisi miya qon aylanishini yaxshilaydi.
Ratsionda artishokning mavjudligi miya faoliyatini yaxshilaydi, oshqozon kislotasini pasaytiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Artishok dietada mavjud bo'lishi kerak, chunki ular tarkibida minimal miqdordagi kaloriya bor, ammo tanaga ko'plab foydali moddalar kiradi.
Artishok: kontrendikatsiyalar
Artishok quyidagi sog'liq muammolari bo'lganlarga ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak:
- kislotaligi past gastrit;
- jigar va o't yo'llari kasalliklari;
- o'tkir bosqichda buyrak kasalligi;
- gipertoniya.
Artishokni qanday tanlash kerak
Artishoklarda jigarrang dog'lar bo'lmasligi kerak, ular bir xil yashil rangga ega bo'lishi kerak. O'simlikning kattaligi har qanday narsa bo'lishi mumkin, ammo artishokning tuzilishi quruq yoki letargik bo'lmasligi kerak.
