Bayramona stolga mos keladigan juda o'ziga xos va noyob taom. G'ayrioddiy ta'm va ajoyib xushbo'y hattoki eng murakkab gurmani ham hayratga soladi.
Bu zarur
- - 300 g artishok;
- - 1 limon;
- - 15 g maydalangan shakar;
- - 100 g oq shokolad;
- - 1 greyfurt;
- - 30 ml kotletfish siyohi;
- - 150 ml suv;
- - ta'mga ko'ra ziravorlar;
- - kaltsiy laktat (oziq-ovqat qo'shimchasi, ixtisoslashtirilgan do'konda sotib olish mumkin);
- - natriy alginat (oziq-ovqat qo'shimchasi, maxsus do'konda mavjud);
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Artishokni tozalang. Bir yirtqichlardan suv quying. Shakarlangan shakar, tuz, limon sharbati va yarim limon qo'shing. Artishokni yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha pishiring.
2-qadam
Bug 'banyosunda oq shokoladni eritib yuboring.
3-qadam
Keksa baliq siyohini suv bilan aralashtiring. Aralashmani yirtqichlardan tushiring. Kaltsiy laktat qo'shing. Olingan aralashmani blenderga soling. Bir yirtqichlardan tushiring, qaynatish uchun olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng tarkibini stakanga quying.
4-qadam
Molekulyar ikra tayyorlashni boshlang. Stakan ichida suv va natriy alginatni aralashtiring. Aralashmani siyoh bilan shpritsga torting va uni tomchilab suvga siqib chiqara boshlang. Suvni to'kib tashlang va molekulyar ikra plastinka ustiga qo'ying.
5-qadam
Tayyor artishokni katta bo'laklarga kesib tashlang. Oq shokoladga soling va dasturxonga soling. 10 daqiqa davomida sovuq joyda joylashtiring.
6-qadam
Greypfrutni tozalang. Pulpani kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
7-qadam
Idishni siyoh bilan bezang. Artishokni plastinka ustiga qo'ying. Greypfrut filetosini ustiga qo'ying. Ustini molekulyar ikra bilan bezang.
