Tabiatda Asteraceae oilasining ko'p yillik o'simliklari bo'lgan 140 ga yaqin artishok turlari mavjud. Pishirishda 40 dan ortiq tur ishlatilmaydi. Rossiya uchun ekzotik bo'lgan bu sabzavot juda foydali. Uni to'g'ri tayyorlab, o'zingizga va atrofdagilarga ma'lum bir zavq bag'ishlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - artishok;
- - tuz;
- - sariyog '- 70 g;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- - pan;
- - chiqindilar uchun idish;
- - salfetkalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlarni yuving va barglarning uchlarini kesing. Buni qaychi yoki pichoq bilan qilish mumkin. Ushbu protsedura keyinchalik artishokni iste'mol qilishni osonlashtiradi.
2-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying, uni tuzlang, qaynatib oling. Sabzavotlarni qaynoq suvga soling, 25-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti sabzavotlarning kattaligiga va pishganlik holatiga bog'liq. Tayyor artishok yumshoq bo'lib qoladi, siz o'simlik poydevorini tish pichog'i bilan teshib, donning darajasini tekshirishingiz mumkin. Siz bargni sabzavotdan tortib olishingiz mumkin, agar u osonlikcha ajralsa, artishok tayyor. Ovqat pishayotganda idishni qopqoq bilan yopmang, ochiq idishda artishok qoraymaydi.
3-qadam
Bundan tashqari, artishokni mikroto'lqinli pechdan tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotlarni polietilen paketga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ovqatni idishdan olib tashlangandan so'ng, ularni jarohatlaydi bilan qoldiring, suyuqlikni to'kib tashlang.
4-qadam
Artishok sousini tayyorlang. Yog 'eritib, sosli qayiqqa quying. Sarimsoqni tozalang, pichoqning tekis tomoni bilan har bir takozni maydalang, so'ngra mayda maydalang. Sarimsoqni yog 'bilan birlashtiring, agar xohlasangiz, sousni tuzlang.
5-qadam
Har bir sabzavotning barglarini yirtib tashlang. Iltimos, diqqat qiling: yeyiladigan qism aniq ko'rinib turishi kerak. Bu bargning pastki qismida eng yorqin nuqta. Artishok bargining yeyiladigan uchini sousga soling. Keyin bargning yumshoq qismini tishlang. Bu juda aniq bajarilgan: choyshabni tishlar orasiga qo'ying va cho'zing. Ovqatlanmagan qoldiqlarni chiqindi idishga tashlang. Artishokning o'rtasida binafsha rang barglari bor - bu qism ovqat uchun ishlatilmaydi. Uni olib tashlash kerak. Artishokning eng mazali qismi ichki qismining ostidadir. Ignalilarning barchasini yaxshilab tozalab, zavqlaning.
