Uyda tayyorlangan eng sodda va sog'lom taomlardan biri bu kartoshka bilan karamdan tayyorlangan bulyon. Ziravorlar, o'tlar va go'sht mahsulotlari yangi sabzavotlarni yanada mazali va mazali ifodalashga yordam beradi. Hammayoqni ko'p pishirgichda pishirish qulay: aqlli moslama belgilangan haroratni aniq ushlab turadi, idish yonmaydi va styuardessa doimiy e'tiborini talab qilmaydi.
Hammayoq bilan pishirilgan kartoshka: afzalliklari va pishirish xususiyatlari
Braising uy oshxonasida keng qo'llaniladi. Sekin olovda pishirilgan ovqat kuymaydi, barcha foydali moddalar va vitaminlar saqlanib qoladi. Sabzavotlar yoqimli mustahkamlikka ega bo'lib, ular juda yumshoq, bulon bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Stewlar bolalar va parhez ovqatlari uchun juda mos keladi. Ovqat pishayotganda ko'p miqdordagi yog 'qo'shishning hojati yo'q, idishning kaloriya miqdori kamayadi. Shu bilan birga, mahsulotning yuqori ozuqaviy qiymati saqlanib qoladi, oziq-ovqat juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Ko'pchilik qaynatilgan karamni yoqtirmaydi: uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan u suvli va ta'msiz bo'ladi. Qovurilgan juda tuyadi, ammo u juda yuqori kaloriya va potentsial xavfli kanserogen moddalarga ega. Pishirilgan karam - bu foyda va ta'm o'rtasidagi oqilona kelishuv, to'g'ri tayyorlangan taom boy, xushbo'y, suvli bo'lib chiqadi. Hammayoqqa kartoshka bilan boshqa sabzavotlarni qo'shish mumkin: piyoz, sarimsoq, shirin yoki achchiq qalampir, sabzi, pishgan pomidor. Go'sht, parranda go'shti, kolbasa, cho'chqa go'shti qo'shilgan mazali taom. Siz mashhur milliy retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin, kartoshka bilan dimlangan karam Buyuk Britaniya, Shimoliy Irlandiya, Polsha, Chexiya, Frantsiya, Germaniya va boshqa mamlakatlarda yaxshi ko'riladi. Yangi yoki quritilgan o'tlar, souslar va ziravorlar taomga milliy lazzat qo'shishga yordam beradi.
Ovqat ishlashi uchun o'rtacha miqdordagi kraxmalli kartoshkadan foydalanish yaxshidir. U bo'tqa ichiga qaynatilmaydi, lekin mayin va mayda bo'ladi. Hammayoqni yangi yoki tuzlangan karam bo'lishi mumkin, karamning kuchli yosh boshlarini tanlash afzaldir.
Pishirish uchun har qanday brendning ko'p pishiruvchisi mos keladi, muntazam ravishda yoki bosimli pishirgich funktsiyasi bilan jihozlangan. Tablodagi vaqt, ingredientlar va idishni egallashi kerak bo'lgan qat'iylikka qarab belgilanadi. Stew dasturida pishirish qulayroq, ammo ba'zi odamlar Sabzavotlar yoki Pishirish dasturlaridan foydalanishni afzal ko'rishadi. Qurilma modeliga qarab idish 40-60 daqiqa davomida pishiriladi; bosimli pishirgichda karamni ikki baravar tezroq pishirish mumkin.
Kartoshka bilan karam: oddiy uy qurilishi retsepti
Rossiyada uyda pishirishning asosiy retsepti oq karam, kartoshka, sabzi va piyozning kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Ingredientlarning nisbati ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Taomni issiq yoki iliqroq qilish yaxshidir, agar kerak bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda tezda qizdirish mumkin.
Tarkibi:
- 500 g yosh oq karam;
- 6 yirik kartoshka;
- 1 suvli yosh sabzi;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi (tomat sharbati bilan almashtirilishi mumkin);
- 1 stakan filtrlangan suv;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
- 1 dafna yaprog'i;
- qora qalampir (ixtiyoriy).
Hammayoqning boshidan yuqori mayin barglarini olib tashlang, qoqishni olib tashlang. Hammayoqning boshi yoshroq va kuchli bo'lsa, uni kesish osonroq bo'ladi. Hammayoqni juda nozik bo'laklarga maydalab, ko'p pishiriladigan idishga soling. Idishga o'simlik yog'ini tushiring.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tozalang. Agar kartoshka yosh bo'lsa, siz ularni ingichka terisini olib tashlagan holda, metall mato bilan artishingiz mumkin. Ildiz sabzavotlarini mayda bo'laklarga kesib oling va karamga qo'shing.
Piyozni mayda maydalang, tozalangan sabzi maydalang. Sabzavotlarni ko'p pishiriladigan idishga soling, ichiga tomat pastasi aralashtirilgan suv quying. Taomni tuzlang, dafna barglarini qo'shing. Hammasini spatula bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping, "Söndürme" dasturini 60 daqiqaga o'rnating. Agar bosimli pishirgichli multivark ishlatilsa, 40 daqiqa kifoya qiladi, vana ochiq qoladi.
Hammayoqni va kartoshkani tsikl oxirigacha pishiring. Ovqat yanada mazali va nozik tuzilishga ega bo'lishi uchun siz uni yarim soat davomida isitish rejimida qoldirishingiz mumkin. Keyin sabzavotlarni isitilgan plitalarga qo'ying, har bir qismini yangi maydalangan qora qalampir bilan seping. Quritilgan oq non bo'laklari yoki yangi baget bilan to'ldirilgan asosiy idish yoki garnitür sifatida xizmat qiling.
Hammayoq va qo'ziqorinli kartoshka: asta-sekin pishirish
Hammayoqni va qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka qiziqarli ta'mga ega. Siz shampignons, boletus, asal qo'ziqorinlari yoki chanterellesdan foydalanishingiz mumkin. Ovqat ingichka menyu uchun juda mos keladi va dietasini diversifikatsiya qilishni istagan vegetarianlarga ham yoqadi.
Tarkibi:
- 700 g kartoshka;
- 800 g yangi oq karam;
- 500 g yangi qo'ziqorin;
- 300 ml issiq qaynatilgan suv;
- 170 g yangi suvli sabzi;
- 200 g piyoz;
- 1 osh qoshiq konsentrlangan tomat pastasi;
- qora qalampir no'xati;
- tuz;
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i;
- bezak uchun yangi o'tlar.
Sabzi va kartoshkani yaxshilab yuvib tozalang. Kartoshkani tilimga, sabzi ingichka chiziqlarga kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang, o'tkir pichoq yoki maxsus sabzavot kesgichi bilan boshini juda ingichka qilib kesing. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Agar quritilgan qo'ziqorin ishlatilsa, ular yarim soat davomida issiq suv bilan quyiladi, keyin suyuqlik drenajlanadi.
Qayta qilingan o'simlik moyini ko'p pishiriladigan idishga quying, "Fry" yoki "Sabzavotlar" dasturini yoqing. Yog 'qizib ketganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtirganda uni 1 daqiqa qovuring, sabzi qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar taxminan 15 daqiqa davomida qovuriladi, oxirida ular yana aralashtiriladi, tomat pastasi qo'shiladi. Uni yangi pomidor bilan almashtirish mumkin, tozalangan va juda mayda to'g'ralgan.
Kartoshka, karam, qo'ziqorinlarni ko'p pishiriladigan idishga soling. Qayta aralashtiring, tuz, qalampir, issiq qaynatilgan suvga quying. Multivarkning qopqog'ini yoping, "Söndürme" dasturini 1 soatga o'rnating. Tsikl tugagandan so'ng, idishni 15 daqiqaga tik turing. Qo'ziqorin bilan sabzavotlarni isitiladigan plitalarga joylashtiring, mayda tug'ralgan o'tlarga seping: maydanoz, selderey, arpabodiyon, yashil piyoz.
Kartoshka bilan achchiq karam: asta-sekin retsept
Ko'p pishirgichda siz nafaqat yangi, balki tuzlangan karamni ham pishirishingiz mumkin. Ovqat juda boy bo'lib, yoqimli nordon-achchiq yozuvlari bilan ajralib turadi. Hammayoqni aromatik o'tlar bilan xushbo'ylashtirilishi kerak, yangi yoki quritilishi kerak.
Tarkibi:
- 350 g tuzlangan karam;
- 1 kg kartoshka;
- 1 katta piyoz;
- 500 ml filtrlangan suv;
- 25 g tomat pastasi;
- 50 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
- 2 dafna yaprog'i;
- 0,5 choy qoshiq quritilgan marjoram;
- qora qalampir;
- tuz;
- yangi reyhan.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini quying, "Stew" dasturini yoqing va piyoz qo'ying. Aralashtirib, uni oltin rangga qadar qovuring.
Tuzlangan karamni sinab ko'ring. Agar u juda kislotali bo'lsa, mahsulotni sovuq suv bilan yuvib, yaxshilab siqib qo'yish yaxshidir. Hammayoqni piyozga qo'ying, aralashtiring. Sabzavot aralashmasi kuymasligiga ishonch hosil qilib, yana 5-7 daqiqa davomida qovurishni davom eting. Tomat pastasini qo'shing, issiq suv quying. Barchasini qopqog'i yopiq holda pishiring va Stew yoki Bake dasturini 5 daqiqaga o'rnating.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tozalang. Yosh mayda kartoshkalarni polietilen paketga solib qo'yish mumkin, ozgina qo'pol tuz qo'shib yaxshilab silkit. Yumshoq teri ajralib chiqadi, ildizlarni chayish va qog'oz sochiq bilan quritish qoladi. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, kichik ildiz mevalarni 4 qismga bo'ling.
Kartoshkani ko'p pishiriladigan idishga soling, ustiga qora murch, marjoram, dafna yaprog'i qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz, tuzlangan karamda tuz borligini eslang. Qopqoqni yoping va aralashmani yana 40 daqiqa qaynatib oling. Agar bosimli pishirgichdan foydalansangiz, sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishirish kifoya. Kartoshkani karam bilan plitalarga joylashtiring, yangi reyhan barglari bilan bezang.
Hammayoq va go'shtli kartoshka: samimiy klassik
Hammayoqni va kartoshkani go'sht bilan to'ldirish kerak. Yog'siz cho'chqa go'shti afzalroq, u tez pishadi, bo'laklari suvli va yumshoq. Cho'chqa go'shti bo'yni ayniqsa mazali, ammo tana go'shtining boshqa, arzonroq qismlaridan foydalanish mumkin. Ovqat uchun yangi yoki tuzlangan karam kremi mos keladi.
- 500 g karam;
- 500 g kartoshka;
- 400 g cho'chqa go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 pishgan go'shtli pomidor
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1 o'rtacha savzi;
- tuz;
- qora qalampir no'xati;
- Dafna yaprog'i;
- quritilgan maydanoz yoki aromatik o'tlarning aralashmasi.
Ovqat tayyorlang. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang, pulpani kublar bilan kesing. Hammayoqni va piyozni mayda maydalang, toza yuvilgan va tozalangan kartoshkani o'rta bo'laklarga bo'ling. Sabzi maydalang yoki juda mayda maydalang.
Multivarkni "Pishirish" rejimida yoqing. Idishdagi sariyog 'eritib, pomidor, piyoz, sabzi, cho'chqa go'shti soling, hamma narsani spatula bilan aralashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, qopqog'ini yopmang. Hammayoqni tuzlang, ko'proq suvli bo'lish uchun qo'llaringiz bilan maydalang. Kartoshkani ko'p pishiriladigan idishga soling, ustiga karam qo'ying. 1 ta ko'p stakan qaynatilgan issiq suvni to'kib tashlang, qalampir no'xati, dafna barglari, quritilgan o'tlarni qo'shing. Qopqoqni yoping, "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating. Qovurilgan non bilan stewga xizmat qiling.
Cho'chqa yog'i bilan sabzavotli güveç: uy qurilishi uchun variant
Kartoshka va oq karam asosida siz ishtahani sabzavotli stew tayyorlashingiz mumkin. Komponentlar muzlatgichdagi narsalarga qarab o'zgartiriladi. Sabzavotlar to'plamiga sabzi, piyoz, sarimsoq, patlıcan, pomidor, qovoq kirishi mumkin. Ovqat samimiy va yuqori kalorili bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibiga cho'chqa yog'i kiritilgan.
Tarkibi:
- 500 g yangi oq karam;
- 300 g kartoshka;
- 2 ta o'rtacha patlıcan;
- 2 sabzi;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 stakan pomidor sharbati;
- 1 ta o'rtacha piyoz;
- 120 g cho'chqa yog'i.
Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang. Pulpani ingichka bo'laklarga kesib oling, yarim soat davomida tuz bilan yoping. Uni suv ostida yuvib tashlang, sabzavotlarni qo'llaringiz bilan siqib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Doiralarni segmentlarga ajrating.
Cho'chqa yog'ini kublar bilan kesib oling, ko'p pishiriladigan idishga soling. "Fry" yoki "Sabzavotlar" dasturini yoqing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, pastırma kublar eriy boshlanguncha qopqog'i ochiq holda qovuring. Kuyib ketmasligi uchun qoldiqlarni chiqarib oling. Piyozni mayda maydalab, eritilgan yog'ga soling. Aralashtirib, shaffof bo'lguncha qovuring. Baqlajon qo'shing, aralashtiring.
Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang va chiziqlar bilan maydalang. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni idishga soling va ozgina tuz qo'shing. Hammayoqni va sabzini sharbati berishi uchun qo'llaringiz bilan maydalang, so'ngra sekin pishirgichga qo'ying.
Kartoshkani yuving, tozalang, kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarga qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Tomat sharbatini to'kib tashlang, tozalangan va siqilgan sarimsoq qo'shing. "Braising" yoki "Pishirish" dasturini 40 minut yoqib qopqog'ini yoping. Tsikl tugagandan so'ng, idishni yana yarim soat yopiq qoldiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang va yangi maydalangan qora qalampir seping.
