Ajablanarlisi taomlar uchun oddiy retseptlarni sinab ko'ring - makrelni friturada pishiring. Bu mazali mazali baliq sizni nafaqat ovqatlanish mutaxassisi sifatida xursand qiladi, balki sog'lig'ingizga ham foyda keltiradi.
Fritöz pishirilgan skumbriya
Tarkibi:
- vazni 600 g bo'lgan 1 dona skumbriya;
- 2 piyoz;
- limonning chorak qismi;
- 40 g sariyog ';
- 3 dona arpabodiyon;
- har biri 1/3 choy qoshiq quritilgan bibariya, kekik va oq qalampir;
- tuz;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
Makkelni yaxshilab yuvib quriting. Uni tuz, bibariya, kekik va qalampir bilan arting va limon sharbati bilan sug'orib oling. Ikki qavatli folga yoyib, uni o'simlik moyi bilan namlang va baliqni markazga qo'ying. Piyozni tozalang va ingichka halqalarni kesing. Arpabodiyonni mayda maydalang. Tayyorlangan tana go'shti ustiga dilimlenmiş sabzavot va o'tlarni bir tekis taqsimlang. Eritilgan sariyog'ni hamma narsaga to'kib tashlang, uni mahkam o'rab, panjara o'tkazing. 235oC va o'rtacha tezlikda 35 daqiqa davomida idishni pishiring.
Friturada füme skumbriya
Tarkibi:
- umumiy og'irligi 2 kg bo'lgan 3 ta gutted makkerel;
- 1 limon;
- tuz;
- o'simlik moyi;
- suyuq tutun;
- yog'och talaşlari.
Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va har ikki tomonga tuz seping. Limonni ikkiga bo'ling va sharbatini to'g'ridan-to'g'ri makkelga siqib oling. Ovqatlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang yoki qopqog'ini yoping, ularni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Yog'och talaşlarini havo sovutgichli idishning pastki qismiga qo'ying. Tana go'shtini pishirish cho'tkasi yordamida suyuq tutun bilan ozgina bulg'ab, simli shkafga o'tkazing. Haroratni 180oC va past fan tezligini o'rnating va 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliqni o'simlik moyi bilan tozalang va yana 5 daqiqa cheking. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
Achchiq panjara ichida skumbriya
Tarkibi:
- 2 ta kichik makkel;
- 250 g mayda qisqichbaqalar;
- 60 g qattiq pishloq va sariyog ';
- 3 tish sarimsoq;
- 1, 5 osh qoshiq. limon sharbati;
- 3/4 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz;
- 10 g petrushka.
Skumbriya ichagini yoping, bosh va dumlarini kesib tashlang. Tana go'shti orqa miya bo'ylab kesib oling va 4 ta filetani kesib oling. Ushbu aralashma bilan limon sharbati, qalampir va 3/4 choy qoshiq tuzini qo'shing va makkelni maydalang. Uni 15-20 daqiqa davomida namlang.
Qisqichbaqani qaynatib oling va tozalang. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Sarimsoqning tozalangan chinnigullarini maxsus pressda maydalang, maydanozni maydalang. Plomba tarkibidagi barcha ingredientlarni birlashtiring, ta'mga tuz qo'shing va filetaga yoying. Ularni rulonlarga aylantiring, tish paqirlari bilan mahkamlang va sim panjara ustiga qo'ying. Ularni havo sovutgichida 35 daqiqa davomida 200oS va maksimal tezlikda qovuring.
