Ortiqcha vaznga ega bo'lmaslik uchun kartoshka idishlarini iste'mol qilishdan qo'rqish kerak degan fikr bor. Ko'pincha bu sabzavot inson tanasi uchun zararli narsa sifatida qabul qilinadi. Aslida, hamma narsa butunlay boshqacha.
Nima uchun kartoshka zararli?
Olimlar 100 gramm kartoshka taxminan 70-80 kaloriya ekanligini aniqladilar, ularning aksariyati uglevodlardan (aniqrog'i, kraxmaldan) olinadi. Kartoshkada 1,5 dan 3 grammgacha xun tolasi mavjud. Kartoshkada ko'p miqdordagi uglevodlar ko'pchilik tomonidan yolg'oncha ortiqcha vazn tahdidi deb hisoblanadi.
Ammo bu xato, chunki kraxmalning o'zi bu raqamga hech qanday zarar etkazmaydi. Faqat yog'lar bilan birgalikda u o'zgarishni boshlaydi va zarar etkazadi (xuddi shu narsa guruch yoki makaron kabi oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli). Kartoshkada mavjud bo'lgan protein, aminokislotalar etishmasligi tufayli juda foydali emas, ammo u nisbatan yuqori biologik qiymatga ega.
Shunday qilib, kartoshka faqat bitta holatda zararli bo'lishi mumkin - agar siz ularni yog'lar bilan bir vaqtda iste'mol qilsangiz (yog'li go'sht, cho'chqa yog'i va boshqalar).
Kartoshkani iste'mol qilish uchun nima foydali?
Kartoshkani boshqa ovqatlar bilan, masalan, sabzavot va yog'siz go'sht bilan birlashtirish foydalidir. Bu nafaqat ajoyib parhez ovqatlanish, balki vitaminlar va minerallarning haqiqiy xazinasi. Kartoshka nisbatan katta miqdordagi B1, B5, B6, PP, S vitaminlarini beradi, shuningdek, minerallarning manbai: kaliy, magniy, fosfor, temir, mis, marganets va rux. Kartoshkaning foydali xususiyatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- qon bosimini pasaytirishga yordam beradi,
- ovqat hazm qilish tizimi va ichaklarni tartibga soladi,
- tanadan ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi,
- terining holatini yaxshilaydi,
- qon ivishini yaxshilaydi,
- stressni kamaytiradi.
