Kombuchani biron bir do'konda yoki dorixonada sotib olish mumkin emas. U ko'payganda yaxshi odamlarga xazina sifatida beriladi. Infuzion inson organizmiga foydali ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini, gipertoniya, uyqusizlik va boshqalarni davolashda yordam beradi.
Kombucha nima?
Kombucha - suyuqlik yuzasida qalin shilliq qavat bo'lib, noaniq tarzda meduzani eslatadi. Ushbu organizmning ilmiy nomi meduzadir va odamlar orasida uni kombucha, yapon qo'ziqorinlari, choy meduzasi yoki dengiz kvasi deb atashadi. Bu xamirturush va bakteriyalarning simbiozi.
Tanaga maxsus ozuqa vositasi kerak. Oddiy xamirturush singari, kombucha shakarni talab qiladi, uni fermentlar, natijada etil spirti va karbonat angidrid olinadi. Bakteriyalar, o'z navbatida, etanolni oksidlaydi va uni sirka kislotasiga aylantiradi. Qo'ziqorin faoliyati natijasida yoqimli ichimlik kvassga o'xshab olinadi.
Kombucha parvarishi
Kombuchaning rivojlanishi va o'sishi uchun siz unga to'g'ri g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Yaxshi o'sishi va rivojlanishi uchun qo'ziqorin shirin suyuqlikka muhtoj. Uni printsipial ravishda har qanday ichimlikka, masalan, meva sharbatiga yoki rezavor meva sharbatiga solib qo'yish mumkin, lekin eng yoqimli ta'mga ega choyga asoslangan ichimlik (bu organizm kombucha deb atalishi ajablanarli emas).
Yechimni tayyorlang. Pivo choyi. Choy barglarini süzün va kerakli miqdorda iliq suv qo'shing. Bir litr suv uchun 100 g miqdorida shakarni eritib oling. Uch litrli idishda ichimlik tayyorlash eng qulaydir, shuning uchun bu miqdor 300 g shakarni talab qiladi.
Infuzionga asalni ta'mga qo'shish mumkin, bu unga qo'shimcha antibakterial va tonik xususiyatlarini beradi.
Suyuqlikni sovutib, unga kombuchani soling. Idishni peçete, doka yoki boshqa har qanday toza paxta mato bilan yoping. Idishni iliq joyga qo'ying (qo'ziqorin hayoti uchun maqbul harorat taxminan 25 daraja, ya'ni odatdagi xona harorati). Shu bilan birga, bankani derazaga qo'ymagan ma'qul, chunki kombucha to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlarini yoqtirmaydi, u kuyishi va o'lishi mumkin.
Qahvaga asoslangan ichimlik juda mazali. Buning uchun 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq sevimli qahva va 100 g shakar miqdorida shirin eritma tayyorlashingiz kerak. Kombuchani ichimlikning ustiga qo'ying, idishni doka bilan yoping.
Ichimlik yozda 2-4 kunda, qishda esa taxminan bir hafta ichida tayyor bo'ladi. Suyuqlikni to'kib tashlang, darhol yangi choy tayyorlang va unga qo'ziqorinni soling. Olingan ichimlik ichishga tayyor va muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.
Har 2 haftada bir marta kombuchani cho'milish kerak. Ichkilikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni qutidan olib tashlang va iliq suv ostida yuving. Qo'ziqorin o'sishi bilan u ko'payishni boshlaydi va qatlamlar paydo bo'ladi. Ularni osongina ajratish mumkin. Kerakli miqdordagi qo'ziqorinni o'zingiz uchun qoldiring, qolgan qismini xayr-ehson qiling. Sof kombucha avval pastga cho'kadi va keyin asta-sekin ko'tarilib, sirtdagi odatiy o'rnini egallaydi.
