Pishiriqlar aperitif sifatida ham, asosiy taom sifatida ham foydali. Ular turli xil plombalarning bo'lishi mumkin. Masalan, go'sht va qo'ziqorinlar yaxshi kombinatsiyadir, ayniqsa sarimsoq, qora murch yoki Provans o'tlari kabi ziravorlarni to'g'ri tanlasangiz.
Bu zarur
-
- Sigir va qo'ziqorinli pirog uchun:
- 500 g mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 kichik bosh sarimsoq;
- 3 osh qoshiq un;
- 3-4 ta pomidor;
- 200 g qo'ziqorin;
- 300 g puff pastry;
- tuz va qalampir.
- Dana va qo'ziqorinli pirog uchun:
- 200 g un;
- 120 g sariyog ';
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq Saxara;
- 300 g buzoq;
- 250 g o'rmon qo'ziqorinlari;
- 1 stakan qaymoq;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 1/2 chashka quruq oq sharob;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
An'anaviy avstraliyalik mol go'shti va qo'ziqorinli pirog tayyorlang. Sigir filetosini kublar bilan kesib oling va oldindan qizdirilgan o'simlik moyi solingan idishda 10-15 daqiqa davomida qovuring. Idishga o'tkazing. Piyozni mayda maydalab, xuddi shu idishda o'rtacha olovda besh daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Keyin go'shtni idishga qaytaring.
2-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terisini olib tashlang va maydalang. Go'sht va piyoz bilan to'kib tashlang. U erga 2-3 osh qoshiq qo'ying. sousni qalinlashtirish uchun un, tuz va qalampir seping. O'rtacha olovda bir yarim soat davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlarni maydalab, skovorodkaga qo'shing va yana yarim soat pishiring.
3-qadam
Pishiriladigan idishni yuqori qirralari bilan yog'lang. Tayyor puff xamirni yoyib chiqing. Uni ikkiga bo'ling. Ichkaridagi idishlarning chetiga bittasini kichraytiring. Ko'pchilik pirogning yuqori qismiga aylanadi. To'ldirgichni ichiga joylashtiring va qolgan xamir bilan to'ldiring. Shunday qilib, pirojnoe pastki qismsiz chiqadi. Pishiriqning sirtini ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang, shunda qobiq oltin jigarrang bo'ladi. Ovqatni pechda yarim soat davomida pishiring. Pishiriqqa xizmat qilishning eng yaxshi usuli issiq, unga pomidor sousi hamroh bo'ladi.
4-qadam
Dana va o'rmon qo'ziqorinli pirog tayyorlang. Buning uchun un, eritilgan sariyog ', tuxum, tuz va shakarni aralashtirib xamir tayyorlang. Bir oz suv qo'shing, lekin xamir mustahkam bo'lib qolishi uchun.
5-qadam
To'ldirish uchun maydalangan dana go'shtini sarimsoq bilan tayyorlang. Uni panga qovuring, tuz va murch seping. Keyin yovvoyi qo'ziqorinlarni maydalab, ham qovuring. Maydalangan go'shtni orqaga qo'ying, aralashmani qaymoq va sharob bilan to'kib tashlang, sous qalinlashguncha qaynatib oling.
6-qadam
Xamirni yoyib, pirogga soling. Besh daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Keyin chiqarib oling, maydalangan go'shtni qo'ying va yana 15-20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
