Go'sht va kartoshkadan tayyorlangan piroglar mazali pishiriqlardir. Ular tushlikka qo'shilishi yoki samimiy nonushta sifatida xizmat qilishi mumkin. Va atıştırmalık sifatida, bunday muomala foydali bo'ladi, ayniqsa, sovuq havoda. Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, xamirturushli pirogni pishirish shart emas, lekin siz osonlikcha tayyorlanadigan kefirga asoslangan xamir tayyorlashingiz mumkin. Bu juda tez va mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - kefir - 0,5 l;
- - birinchi un - taxminan 500 g;
- - qaymoqli margarin - 100 g (0,5 dona);
- - smetana - 2 osh qoshiq. l.;
- - mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
- - tovuq tuxumi - 1 dona;
- - shakar - 0,5 choy qoshiq;
- - pishirish soda - 1 choy qoshiq;
- - tuz - 1 choy qoshiq.
- To'ldirish uchun:
- - go'sht xamiri (cho'chqa go'shti / mol go'shti / tovuq filesi) yoki maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g;
- - o'rtacha kattalikdagi kartoshka - 3-4 dona;
- - katta piyoz - 2 dona;
- - o'simlik moyi - 1 osh qoshiq. l. (xohishiga);
- - sariyog '- 80-100 g;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz:
- - sarig'i - 1 dona. (xohishiga).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirishdan bir necha soat oldin qaymoqli margarinni muzlatgichdan chiqarib oling va uni yumshatish uchun xona haroratida saqlang.
2-qadam
Tovuq tuxumini katta idishga solib, uni kefir, tuz va shakar bilan urting. Keyin yumshoq margarin, smetana va mayonez qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Qulay aralashtirish uchun siz mikserni o'rtacha tezlikda ishlatishingiz mumkin.
3-qadam
Endi pishirish soda va unni qo'shing. Qo'lingizga yopishmasligi kerak bo'lgan yumshoq xamirni xamirlang. Shundan so'ng, uni sumkaga soling va muzlatgichga 30-40 daqiqa davomida qo'ying.
4-qadam
Xamir to'g'ri bo'lsa-da, siz plomba tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kartoshka va piyozni tozalang. Kartoshkani ingichka bo'laklarga, piyozni esa chorak halqalarga bo'ling. Keyin maydalangan sabzavotlarni idishga soling.
5-qadam
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang, quriting va iloji boricha eng kichik bo'laklarga bo'ling va idishga o'tkazing. Agar sizda qiyma bo'lsa, shunchaki uni sabzavot bilan aralashtiring. Keyin qora qalampir, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring. Agar so'ralsa, siz shuningdek, sharbat uchun ozgina o'simlik moyini quyishingiz mumkin.
6-qadam
Endi pirogni shakllantirishni boshlaymiz. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va har qanday moy bilan yog'lang. Xamirni muzlatgichdan oling va ikkiga bo'ling, shunda biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'ladi.
7-qadam
5-7 mm qalinlikdagi qatlamni ko'p qismidan yoyib, pishirish varag'iga yoyib chiqing. Kartoshka va go'shtni to'ldirishni qo'shing va ustiga bir necha bo'laklarga bo'linib sariyog 'qo'ying. Bu tortga yanada sharbat va lazzat qo'shadi.
8-qadam
Kichikroq qatlamni siljiting va u bilan to'ldirishni yoping. Pastki qavatning chetlarini ko'taring va ularni yuqori qavatning chekkalari bilan chimchilang, masalan, pigtail shaklida. Agar xohlasangiz, ishlov beriladigan qismning yuqori va yon tomonlarini ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin.
9-qadam
Pechni yoqing va uni 180 darajaga qadar qizdiring. Shundan so'ng, pishirish varag'ini mahsulot bilan joylashtiring va taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Pirogning yuqori qismi chiroyli qizarib pishganida, siz uni chiqarib, qismlarga ajratib, xizmat qilishingiz mumkin.
