Eng mazali va foydali ovqat qishloq hisoblanadi, chunki bu tabiiydir. Bu to'g'ri yoki yo'qligi noma'lum. Qo'ziqorin, tuzlangan bodring, qaynatilgan kartoshka, tovuq go'shtini o'z ichiga olgan Village salatasini ajoyib ta'm va soddalikni birlashtirib, rus oshxonasining haqiqiy durdonasi deb atash mumkin.
Bunday salat uchun ko'plab variantlar mavjud. Har bir uy bekasi asosiy retseptga boshqacha qo'shishi mumkin: loviya, yashil no'xat, tuzlangan bodring o'rniga yangi bodringdan foydalaning.
Agar siz shampignonlarni aspen qo'ziqorinlari yoki smetana bilan qovurilgan porcini qo'ziqorinlari bilan almashtirsangiz, unda salat yanada to'yimli bo'lib chiqadi va ta'mi yanada boy va esda qolarli bo'ladi.
Va an'anaviy taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
4 ta kartoshka;
200 g (tayyor) qo'ziqorinlar;
300 g (tayyor) tovuq ko'kragi;
bitta piyoz;
3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
2 tish sarimsoq;
tuz;
1 osh qoshiq asal
2 osh qoshiq balzamik sirka
Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
3 osh qoshiq smetana;
1 osh qoshiq mayonez;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq xantal;
ziravorlar aralashmasi.
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlar oldindan tayyorlanishi kerak. Kartoshka, 4 ta yirik tup, formada qaynatilishi kerak, tozalanadi va juda katta kubiklarga bo'linadi. Tovuq ko'kragi dafna barglari, qalampir no'xati, tuz, xom piyoz va sabzi bilan pishirilishi kerak. Qaynatilgan tovuqni pishgan, dudlangan bilan almashtirish mumkin. Ko'krak ham kubiklarga bo'linishi kerak.
Champignonlarni yuvish, kesish va qaynatish yoki qovurish kerak. Agar siz tuzlangan shampignonlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda ularni kesish kerak: kichik - yarmida, katta - 4 qismga bo'linadi.
Piyoz yarim halqalarga bo'linadi. U xom yoki oldindan tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Bu salatga yanada mazali lazzat bag'ishlaydi. Yaxshi tuzlamoq asal va balzamik sirka aralashmasidan kelib chiqadi, siz olma sirkasini ishlatishingiz mumkin va odatdagidek bo'ladi. Piyoz 1-1,5 soat davomida tuzlamada bo'lishi kerak.
Tuzlangan yoki tuzlangan bodring kartoshka va tovuq ko'kragi bilan bir xil kubiklarga bo'linadi. Sarimsoqning chinnigullarini keng pichoq bilan pichoq bilan ezish kerak (agar sarimsoq yosh bo'lmasa, uning yadrosini olib tashlash maqsadga muvofiq), tuz qo'shing va mayda maydalang. Barcha mahsulotlarni salat idishiga soling, tuz va sous bilan tatib ko'ring.
Bayramona stol uchun ko'proq qatlamli va yanada murakkab salat mos keladi, u qatlamlarga yotqizilgan. Ushbu salat uchun sous avvalgi retseptda bo'lgani kabi ishlatiladi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
4 yirik kartoshka;
200 g (tayyor) asal agarika;
300 g qaynatilgan mol go'shti;
50 g (tayyor) pastırma;
bitta piyoz;
150 g tuzlangan karam;
3 ta qaynatilgan tuxum;
2 tish sarimsoq;
tuz;
sous.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani formasida qaynatiladi, tozalanadi va qirg'ich ustiga surtiladi. Asal qo'ziqorini qovurilgan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin, oyoqlarini kepkadan ajratish kerak. Sigirni ziravorlar, tuz, piyoz, sabzi bilan qaynatib oling va kichik kubiklarga bo'ling. Bekonni maydalab, qovuring, siz dudlangan foydalanishingiz mumkin.
Piyozni mayda maydalab, xom holda ishlating yoki avvalgi retsept bo'yicha tuzlang. Tuzlangan karamni siqib oling va maydalang. Tuxumni pichoq bilan yaxshilab maydalang yoki vilkalar bilan maydalang. Sarimsoqni mayda maydalang. Sosni tayyorlang. Salatni quyidagi tartibda qatlamlarga soling: mol go'shti; piyoz; qo'ziqorinlar; sous; kartoshka; tuzlangan karam; sous; pastırma va sarimsoq; sous; tuxum.
"Qishloq" nomi bilan ko'plab salatlar mavjud. Ba'zan ular bir-biridan tubdan farq qiladi. Masalan, yangi bodring, pomidor, tuzlangan tovuq ko'kragi, karam barglari va urug'lardan tashkil topgan salat mavjud.
Salatani kamida 1-2 soat ushlab turing. Shundan so'ng, idish xizmat qilishi mumkin. Bunday samimiy va mazali salat bayramona stolda an'anaviy Olivierga yaxshi alternativ bo'ladi.
