Qovurilgan go'sht mazali, sodda, tez va to'yimli. Agar biron sababga ko'ra ushbu taom siz uchun kontrendikedir bo'lsa, siz go'shtni qaynatishingiz, pishirishingiz va hatto shunchaki marinadlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Go'sht uchun:
- 300 g yog'siz go'sht;
- 100 g piyoz;
- 300 g sabzi;
- 120 g o'simlik yog'i;
- 20 g sarimsoq;
- 50 g soya sousi;
- 20 g sirka mohiyati (80%);
- 15 g shakar;
- 20 g maydalangan qizil qalampir
- 5 g maydalangan qora murch.
- Armut bilan qaynatilgan go'sht uchun:
- 150 g yog'siz mol go'shti;
- 100 g armut;
- 10 ml o'simlik moyi;
- tuz;
- 75 ml sut;
- 5 g un.
- Pishirilgan cho'chqa go'shti uchun:
- 2 kg cho'chqa go'shti (sirloin);
- 6 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq panjara uchun quruq ziravorlar;
- 1 osh qoshiq go'sht uchun quruq issiq ziravorlar;
- tuz.
- Ziravorlar bilan qaynatilgan go'sht uchun:
- 600 g mol go'shti;
- 3 sabzi;
- 2 piyoz;
- 2 ta piyoz piyozi;
- 1 selderey ildizi (kichik);
- 8 ta kartoshka;
- 6 ta archa mevalari;
- 1 dafna yaprog'i;
- 3 dona. quruq chinnigullar;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Heh go'shti Yalang'och mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini ingichka qilib kesib, yirtqichlardan soling, go'sht ustiga sirka mohiyatini quying, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring, yoping va besh-olti soatga qoldiring. Keyin halqalarga bo'laklangan piyozni marinadlangan go'shtga soling, ustiga issiq sabzavot (zaytun, soya) yog'i tushiring. Sabzini bo'laklarga maydalab, tuz sepib, go'sht bilan aralashtiring, ustiga qizil qalampir, tug'ralgan sarimsoq, soya sousini qo'shing, aralashtiring va ikki-uch soatga qoldiring.
2-qadam
Armut bilan qaynatilgan go'sht Go'shtni sho'r suvga qaynatib oling, qaynatilgan go'shtni kublar bilan kesib oling, nok va urug'larni tozalang, go'shtni aylanalarga bo'ling. Tandirda unni qizarib pishganicha qovuring, iliq sut qo'shing va aralashmani qalinlashguncha doimo aralashtirib, sekin olovda saqlang.
3-qadam
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, mol go'shti kubiklari va nok krujkalarini qo'shing, tuz, sous bilan pishiring va pechda besh dan o'n daqiqa davomida 200 ° S da pishiring.
4-qadam
Pishirilgan cho'chqa go'shti bel qismini yuving, peçetelerle quriting, sarimsoqni tozalang, uzun bo'yli katta chinnigullar kesing. Sarimsoqni go'shtning har tarafidan yorib, o'tkir, tor pichoq bilan teshib qo'ying va sarimsoqni ichkariga chuqurroq itaring. Go'shtni tuz, quruq ziravorlar bilan arting, ustiga plastik qopqoq yoki plastinka yoping va bir yarim soat davomida ho'llash uchun qoldiring.
5-qadam
Go'shtni folga soling, pechni 230 ° C ga qadar qizdiring va uch yarim soat davomida pishiring.
6-qadam
Ziravorlar bilan pishirilgan go'sht Pulpa qismini yuving, suvni qaynatib oling, tuzlang, ichiga go'sht soling, dafna yaprog'i, archa mevalari, chinnigullar qo'shing. Yong'inni kamaytiring va yopiq holda bir soat davomida qaynatib oling. Pishirish tugashidan yigirma daqiqa oldin, butun kassadan tozalangan kartoshka, qo'pol tug'ralgan piyoz va sabzi soling. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (u yumshoq bo'lishi kerak), katta laganga bir bo'lak bo'lib xizmat qiling, siz go'sht bilan ta'mga souslar tayyorlashingiz va alohida suvli qayiqlarda xizmat qilishingiz mumkin.
