Sotib olingan muzqaymoq bizni ko'pincha xafa qiladi: tarvuz bilan nima, ahududu bilan nima, anor bilan nima - deyarli barchasi kimyoviy to'ldiruvchiga o'xshaydi. O'zingizni va yaqinlaringizni haqiqiy shirin bilan xursand qilishni xohlaysizmi? O'zingizning muzqaymoqingizni tayyorlang, masalan, pista bilan!
Bu zarur
- - qaymoq (35%) - 500 g;
- - sut - 500 g;
- - sarig'i - 10 dona;
- - trimolin - 100 g;
- - mayda kristalli shakar - 120 g;
- - tabiiy pista pastasi - 100 gr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulda sutni qaymoq bilan ulang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Kremning yog'li tarkibini e'tiborsiz qoldirmang! Qattiq qaymoq bilan muzqaymoq kamroq kristallanadi (bu siz muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz pishirsangiz muhim) va eng muhimi, u yanada mazali bo'lib chiqadi!
2-qadam
Sut aralashmasi qaynayotganda, alohida idishda mikser yordamida 10 ta tuxum sarig'ini shakar bilan ko'pikli va och rangga qadar urting.
3-qadam
Brülörden idishni olib tashlangandan so'ng, sarig'ini ingichka oqim bilan uning tarkibiga quying. Bunday holda, juda intensiv aralashtirish kerak! Trimolin qo'shing (bu shuningdek, teskari sirop bo'lib, u shirin kristallanish ehtimolini bekor qiladi), aralashtiramiz.
4-qadam
Pechka, past haroratda qayting. Aralash qalinlashguncha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
5-qadam
Pista xamiri qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashmani idishga quying. Sovuq suv idishi bilan idishni qo'yish orqali aralashmani sovutib oling.
6-qadam
Keyin aralashmani aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Sozlash paytida 4-5 marta ko'pirtiring (har 20 daqiqada).
