Italiya oshxonasidagi Panforte odatda quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan mazali muffin bo'lib, u odatda Rojdestvo stoliga pishiriladi. Nega bu gingerbread muzqaymoqni sinab ko'rmaysiz!
Bu zarur
- 2 litr muzqaymoq uchun:
- - 500 ml kam yog'li krem;
- - 260 g shakar;
- - 2 tayoq dolchin;
- - 0,5 choy qoshiq chinnigullar;
- - 0,5 choy qoshiq yong'oq yong'og'i;
- - 1 litr og'ir qaymoq;
- - 8 ta katta sarig'i;
- - 90 ml suyuq asal;
- - 60 g shakarlangan tsitrus mevasi;
- - 130 g qovurilgan bodom.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kerakli yirtqichlardan 500 ml kam yog'li (10%) qaymoqni to'kib tashlang, maydalangan muskat yong'og'i, doljin yarmini va chinnigullar yarmini kesib, o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qopqoq bilan yopilgan holda 30 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Qaymoqli idishni yana olovga qaytaring. Kremni qizdirayotganda sarig'ini katta idishga suring.
3-qadam
Kuchli aralashtirish bilan sarig'i ustiga issiq qaymoq tushiring. Keyin sariyog 'aralashmasini yana bir yirtqichlardan quying va doimo aralashtirib, o'rtacha haroratda qaynatib oling.
4-qadam
Aralash etarlicha qalin bo'lgandan keyin (va zichligi bilan ingliz tilidagi kremga o'xshaydi), idishni burnerdan oling va uning tarkibini elakdan o'tkazing. Og'ir qaymoq bilan aralashtiring.
5-qadam
Har bir narsani bir yirtqichlardan tushiring va kelajakdagi muzqaymoq kosasini muzli suv yoki muz bo'laklariga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratida sovushini qoldiring.
6-qadam
Asalni ozgina isitib oling va muzqaymoq bilan aralashtiring.
7-qadam
Aralashmani muzlatgich idishiga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Muzqaymoq kristallanishiga yo'l qo'ymaslik uchun dastlabki 2 soatda uni har 20-30 daqiqada aralashtirish kerak.
8-qadam
Oxirgi aralashtirishdan oldin bodomni pichoq yoki oshxona protsessori bilan qo'pol yoki o'rta bo'laklarga maydalang - qaysi birini xohlasangiz va muzqaymoq qo'shing.
