Bu zarur
- - oq karam - 450-500 gr;
- - kartoshka - o'rtacha 2 tup tup;
- - sabzi - 1 dona;
- - bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq. l. kichik slayd bilan;
- - o'simlik moyi;
- - tuz - ta'mga ko'ra;
- - tug'ralgan pomidor yoki pomidor sousi - 0,5 stakan;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - dafna yaprog'i - 1 barg;
- - chinnigullar - 3 kurtak;
- - xantal (urug'lar) - 1/3 choy qoshiq;
- - qalampir, chili qalampiri, qora murch, zanjabil - har biri 0,5 choy qoshiq;
- - kotletlarni pishirish uchun makkajo'xori uni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni yuqori choyshabdan tozalaymiz, uni juda mayda qilib maydalaymiz (ko'rinib turibdiki). Chop etish qiyin bo'lsa ham, uni tug'ralgan bo'lishi mumkin. Hammayoqni blender idishiga soling, ozgina bosing (ixcham).
2-qadam
Hammayoqni maydalang, shunda parchalar qoladi. Hech qanday holatda biz uni bir xillikka keltirmaymiz - pomidor chutney sousli karam pirojnalari bunday massadan ishlamaydi.
3-qadam
Kartoshkani tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4-qadam
Shuningdek, sabzini mayda qirg'ichdan surtamiz.
5-qadam
Sabzavotlarni aralashtiring, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida qoldiring, shunda sabzavotlar sharbat beradi. Keyin ortiqcha sharbatni ozgina siqib oling (quruqlikka emas). 4 osh qoshiq qo'shing. oldindan unlangan osh qoshiq un.
6-qadam
Sabzavotlarni un bilan aralashtiring. Siz yopishqoq massani olasiz, uni 5-7 daqiqaga qoldiring, shunda sabzavot sharbati barcha unni namlaydi. Agar aksincha, massa yopishqoq bo'lib chiqsa, yana bir qoshiq un qo'shing.
7-qadam
Misr yormasi yoki mayda maydalangan makkajo'xori donalarini idishga soling. 1 osh qoshiqni tering. l. maydalangan sabzavotlar va ho'l qo'llar bilan yumaloq yassi kotlet tayyorlang. Misr unida har tomondan non va chiqib ketish taxtasiga qo'ying.
8-qadam
Hammayoqni pirogi tugagandan so'ng, idishga yetarli miqdorda o'simlik moyini qizdiring, pirogni qo'ying. Avval bir tomonini och oltin rang jigarrang paydo bo'lguncha qovuring (qopqoq ostida 5-7 daqiqa).
9-qadam
Kattalarni aylantiring, endi qopqoq bilan yopmang va boshqa tomondan qovuring. Makkajo'xori uni (don) kraker yoki bug'doy uni singari yog'ni emirmaydi, ammo pattilarni bir tekis pishirish uchun uning miqdori etarli bo'lishi kerak. Tayyor kotletlarni oldindan isitiladigan plastinaga soling.
10-qadam
Pomidor chutney sousi uchun barcha ziravorlarni oldindan tayyorlang, chunki siz tezda harakat qilishingiz kerak, va biron bir narsani qidirib, uni idishlardan chiqarib olishga vaqt bo'lmaydi. Biz zanjabil, qora qalampir, maydalangan chili va qalampirni olamiz. Chinnigullar, xantal urug'lari va dafna yaprog'i qo'shing (bu ziravorlarni alohida plastinkaga qo'yish yaxshidir).
Aytgancha, siz karam kotletlari bilan pomidor ketchup-chutneyiga ham xizmat qilishingiz mumkin.
11-qadam
Biz 2 osh qoshiqni isitamiz. l. o'simlik yog'i. Unga xantal urug'lari, lavrushka va chinnigullar solamiz. Darhol qopqoq bilan yoping (xantal urug'lari yog'ga sakray boshlaydi) va 30 soniya davomida qovuring. Biz barcha ziravorlarni qo'shamiz. Biz yana 30 soniya davomida isitamiz. Maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan pomidor sousini (yoki o'ralgan pomidorni) to'kib tashlang. Tuzni tatib ko'rish uchun siz bir chimdik shakar qo'sha olasiz. Sos qalinlashguncha 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Biz lavrushkani olamiz. Sosni sosli qayiqqa o'tkazing.
12-qadam
Pomidor cho'tkasi bilan issiq yoki iliq karam pirojniylariga xizmat qiling. Sos eng yaxshi alohida-alohida xizmat qiladi. Agar taom ro'za tutish uchun tayyorlanmagan bo'lsa, unda kotletlarni smetana bilan to'ldirish maqsadga muvofiqdir - hamma ham pomidor sousining boy yoki achchiq ta'mini yaxshi ko'rmaydi va smetana o'tkirlikni yumshatadi.
