Yozning boshlanishi bilan men o'z hayotimga ko'proq quyosh va ko'katlarni qo'shishni xohlayman. Aynan shu davrda har xil ko'katlarga: turshak, arpabodiyon, petrushka, qichitqi o'ti qo'shib pishirilgan, ovqat stollarida yashil karam sho'rva paydo bo'ldi.
Yozgi sho'rvalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning har biriga ko'ra tayyorlangan taom o'ziga xos ta'mga ega va tarkibida butun vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Hammayoqni sho'rva bilan sho'rva
Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
- 200 g yosh oq karam;
- 1 bosh piyoz;
- 100 g yangi turshak;
- 2 ta tuxum;
- 3 ta kartoshka;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- Dafna yaprog'i;
- arpabodiyon;
- tuz.
Piyozning boshini tozalang. Uni mayda kubiklar bilan maydalang. Chuqur skovorodkada 2 osh qoshiq sariyog 'eritib oling va undagi piyoz bo'laklarini pishiring. Tuxumni qaynatib oling. Sovutgichga qo'ying va yarmini kesib oling. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang. Sabzavotni o'rtacha kublar bilan kesib oling. Yosh karamni o'tkir pichoq bilan yaxshilab maydalang. Oldin yuvilgan va quritilgan turshak barglarini mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik bir yirtqichlardan 1 litr suv tushiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Kartoshka va karamni qaynoq suvga soling. Bulyonni ta'mga soling, ozgina dafna yaprog'i bilan tatib ko'ring va karam sho'rvasini 10 daqiqa davomida pishiring. Tovlangan piyoz va turshak bo'laklarini yirtqichlardan soling. Hammayoqni sho'rvasini yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sho'rvani issiqdan olib tashlang. Plastinaga quyilgan karam sho'rvasini tug'ralgan o'tlar bilan seping va tuxum bilan bezang, bir smetana qoshiq soling. Javdar noni bilan xizmat qiling.
Yozgi nordon karam sho'rva
Hammayoqni sho'rvasini ushbu retsept bo'yicha pishirish uchun quyidagilarni tayyorlang:
- 200 g gulkaram;
- 100 g sho'rva;
- 1 ta tovuq ko'kragi;
- 100 g pırasa;
- sarimsoq;
- tuz.
Avval sho'rva tayyorlang. Uni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, barglarini oyoqlaridan ajratib oling va barglarini maydalang. Oyoqlarni to'plamga bog'lab, chetga qo'ying. Pırasa ingichka halqalarni kesib oling. Tovuq ko'kragidan bulonni 1,25 litr sho'r suv bilan to'ldirilgan idishga solib pishiring. Tovuqni pishganicha pishiring. Keyin uni bulondan oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Bulyonga turshak bo'laklarini, piyoz halqalarini va shamlardan oyoqlarini botirib oling. 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Gulkaramni yuving va bir nechta kichik gulzorlarga bo'ling. Ularni tovuq suviga botirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Tovuq bo'laklarini sho'rvaga soling. Idishga bir necha presslangan maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Ovqat tayyor, yashil nordon karam sho'rvasining ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.
