Go'sht yoki parranda go'shti har doim ham kotlet tayyorlash uchun xom ashyo emas, chunki bu taom vegetarianlar uchun tayyorlanishi mumkin, shuningdek tarkibida tuz miqdori kam. Shuning uchun kotletlar juda ko'p sonli sevuvchilarga ega.
Go'shtsiz kotletlarning eng mashhur retseptlari
Vejeteryan kotletlari uchun asosiy tarkibiy qism sifatida siz quritilgan no'xat (2-3 porsiya 4-6 stakan kerak bo'ladi) olishingiz mumkin, uni avval sovuq suvga solib, keyin qaynatib, go'sht maydalagichning mayda nozulidan 1 bilan birga o'tqazishingiz kerak. -2 tish sarimsoq. Olingan maydalangan go'shtga siz tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak (agar xohlasangiz, sabzavotlarni oldindan qovurishingiz mumkin), ozgina qora qalampir, stakan unning uchdan bir qismi, xom tuxum va keyin barcha ingredientlarni aralashtiring. yaxshilab. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz. Olingan to'plarni nonga o'ralgan va o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda atigi 5 daqiqa qovurilgan bo'lishi kerak. Smetana va mayda to'g'ralgan ko'katlar bu taom uchun juda mos keladi.
Quritilgan loviya kotletlari deyarli xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Dukkaklilarni namlash muddati (bir juft porsiya uchun 2 stakan) - 7-8 soat. Keyin ularni qaynatib, elakdan o'tkazib, ezish kerak. Shundan so'ng, maydanoz yoki arpabodiyon, mayda tug'ralgan piyoz, ozgina maydalangan kam yog'li pishloq, yangi tuxum va qora qalampir maydalangan loviyaga qo'shilishi kerak. Shakllangan loviya kotletlari unga o'ralgan va 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Xuddi shu retsept bo'yicha siz fasolni yasmiq bilan almashtirishingiz mumkin.
Boshqa vegetarian kotlet retseptlari
Bug'doy yormasi, go'sht bo'lmagan kotletlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida, shuningdek, ajoyib echim bo'lishi mumkin. Birinchidan, 200-250 gramm yormadan bo'tqa pishirish kerak, keyin uni sovutib oling. Bundan tashqari, tug'ralgan piyoz bilan birga 100-150 gramm qo'ziqorinni qovurishingiz kerak bo'ladi. Keyin barcha ingredientlarni aralashtirib, ularga ozgina pulpa pulpasini qo'shishingiz kerak (uni sutga yoki oddiy suvga oldindan singdirishingiz mumkin) va 4 ta tuxum sarig'ini. Sizga oqsillarni to'kib tashlashning hojati yo'q, chunki hosil bo'lgan vegetarian kotletlari ularga o'raladi. Ular qobiq paydo bo'lguncha bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Yashil salat barglari bilan birga bunday idishga xizmat qilish juda yaxshi ko'rinadi va bug'doy yormasi grechka bilan almashtirilishi mumkin.
Yorma tvorog bilan birlashtirilgan, keyin kotletlarga qovurilgan, shuningdek, ajoyib taom bo'lishi mumkin. Shunday qilib, avval siz semolni sutda pishiring (bir stakan uchun taxminan 8 choy qoshiq don). Keyin bo'tqaga bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing, tovuq tuxumini sindirib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Pishirishdan oldin siz yormani sovitib, ichi bo'sh kotletlar hosil qilishingiz, tvorog bilan to'ldirishingiz va un bilan o'rashingiz kerak. Bunday kotletlar atigi 3-4 daqiqa davomida qovuriladi.
