Pishloq, yong'oq, tuxum, qo'ziqorin, sabzavot, baliq va dengiz maxsulotlaridan tayyorlanadigan idishlar juda xilma-xil bo'lib, ularning ozuqaviy xususiyatlari jihatidan ushbu mahsulotlar go'shtning o'rnini bosishi mumkin.
Bu zarur
- Yong'oq bilan to'ldirilgan tuxumli gazak uchun:
- - 8 ta tuxum;
- - ½ stakan un;
- - 150 g qattiq pishloq;
- - 60 g non bo'lagi;
- To'ldirish uchun:
- - 6 ta tuxum sarig'i;
- - 60 g yong'oq donalari;
- - 1 choy qoshiq xantal.
- Yunon tilidagi qo'ziqorinlar uchun:
- - 300 g yangi qo'ziqorin;
- - 3 ta pomidor;
- - ½ stakan suv;
- - ½ stakan zaytun moyi;
- - ½ choy qoshiq. koriander;
- - limon sharbati;
- - limon qobig'i;
- - Dafna yaprog'i;
- - Qalapmir;
- - tuz.
- To'ldirilgan qalampir uchun "Original":
- - har xil rangdagi 8 ta bulg'or qalampiri;
- - 4 piyoz;
- - 2 olma;
- - 550 g tuzlangan karam;
- - 120 g mayiz;
- - 80 g qarag'ay yong'oqlari;
- - 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. l. kunjut;
- - 120 g qaymoq;
- - 120 ml sabzavotli bulon;
- - 2 piyoz ko‘k piyoz;
- - Qalapmir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yong'oq bilan to'ldirilgan tuxum appetizer
2 ta xom tuxumni vilka yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab ko'pirtiring va qolgan 6 ta tuxumni qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling va tozalang. Keyin yarmini kesib oling va sariqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni xantal bilan yaxshilab maydalang, pichoq bilan yoki ohak bilan maydalangan yong'oq yadrolarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan plomba bilan tuxum yarmini to'ldiring va boshqa (bo'sh) yarmini yoping. To'ldirilgan tuxumlarni yon tomonlariga yog'och tish cho'chqalar bilan mahkamlang. Keyin unda, maydalangan xom tuxumda, so'ngra maydalangan pishloqda non bo'lagi bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, yana tuxumga botirib, yana pishloq va nonni pishiring. Tuxumni chuqur qovuring va peçete joylashtiring. Ortiqcha yog 'singib ketgach, to'ldirilgan tuxumni o'tlar bilan bezatilgan plastinkaga o'tkazing.
2-qadam
Yunon tilidagi qo'ziqorinlar
Pomidorlarni yuving, so'ngra ularni qaynoq suv bilan pishiring, terisini olib tashlang va pomidorlarni yarmiga bo'ling. Keyin urug'larni olib tashlang va pulpani maydalang. Maydalangan pomidorni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga sovuq suv, zaytun moyi, koriander, dafna yaprog'i, limon sharbati va loviya soling va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni nam sochiq bilan yaxshilab artib oling, tozalang, bo'laklarga bo'linib, pomidor sousiga qo'shing. Yana 5-7 daqiqa pishirib, so'ngra ta'mga tuz soling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni ochilgan qoshiq bilan ushlang va sousni aralashtirib, yarmigacha qaynatib oling. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni chuqur salat idishiga soling, pomidor sousini to'kib tashlang va salqinlang.
3-qadam
To'ldirilgan qalampir "Original"
Olmalarni yuving, tozalang, yadrolarni olib tashlang va pulpani maydalang. Bir juft piyozni kichkina kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lguncha sariyog 'ichida saqlang. Keyin tayyorlangan olma, mayizlangan mayizni qo'shing va barchasini bir oz pishiring. Keyin tuzlangan karam karamini aralashtiring, aralashtiring, qalampir va tuzni ta'mga soling va sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Qarag'ay yong'oqlarini kunjut urug'i bilan quritilgan idishda alohida qovuring va karam aralashmasiga qo'shing. Bolgar qalampirini yuving, quriting, yarmini kesib oling va urug'larni sopi bilan olib tashlang. Tayyorlangan qiyma karam bilan qalampirning yarmini to'ldiring. Qolgan piyozni tozalang, ingichka halqalarni kesib oling va pechga moylangan idishga soling. To'ldirilgan qalampirni ustiga qo'ying, sabzavotli bulonni to'kib tashlang va pechda 30 daqiqa davomida 200 ° S da pishiring. Yashil piyozni yuving va mayda maydalang. Xizmat qilishdan oldin, qalampirning har yarmiga bir choy qoshiq smetana quying va yashil piyoz seping.
