Cho'chqa bo'yni - o'ng va chapdagi yonoqlar orqasida tanasi va boshi o'rtasida olingan yumshoq, o'rtacha yog'li go'sht. Bunday qismlardan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Masalan, panjara qilingan cho'chqa bo'yni mazali va sodda.
Bu zarur
-
- 150-200 gramm cho'chqa bo'yni (bir kishi uchun olinadi);
- ikki yoki uch bosh piyoz;
- maydanoz
- arpabodiyon;
- maydalangan qalampir;
- qalampir no'xati;
- tuz
- ziravorlar (ta'mga qarab);
- mangal;
- barbekyu panjara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, go'shtni oling va uni tekshirib ko'ring, sovuq suv ostida yuving. Agar ortiqcha yog 'bo'lsa, uni kesib tashlang. Faqat tomirlarda bo'lgan yog'ni qoldiring. Cho'chqa bo'ynini taxminan 1, 5 - 2 sm kenglikdagi bifteklarga kesib oling, lekin don bo'ylab qiling.
2-qadam
Tuzlamoq tayyorlang. Piyozni oling va ingichka halqalarni kesib oling, maydanoz va arpabodani o'sha joyda maydalang. Tuzlangan idishda pastki qismini piyoz va o'tlar qatlami bilan tekislang. Cilantro yoki boshqa ekzotik va o'ziga xos ko'katlarni yaxshi ko'radigan kishi tajriba o'tkazishdan bexabar.
3-qadam
Dilimlangan go'sht bo'laklarini o'simlik moyi bilan yaxshilab surting. Keyin ularni qalampir va tuzlang. Go'shtning ikkala tomonida bir nechta qalampir no'xatiga bosing.
4-qadam
Siz tayyorlagan cho'chqa bo'ynining bo'laklarini ilgari piyoz va o'tlarni qo'ygan joyingizga qo'ying. Va ustiga quyida joylashgan qatlamga o'xshash qatlam qo'ying.
5-qadam
Sizda go'sht qancha bo'lsa, shuncha qatlamni yoying. Ya'ni: o'tlar bilan piyoz qatlami, keyin go'sht bo'laklari, o'tlar bilan piyoz qatlami, go'sht qatlami va boshqalar.
6-qadam
Siz tuzlamoqni tuzlashingiz mumkin, go'sht piyoz va o'tlar bilan birga ekanligini unutmang. Bularning barchasini salqin joyda olib tashlang. Kamida ikki soat, optimal ravishda 12 soat kuting.
7-qadam
Oldindan panjara ichidagi ko'mirlarni bosing. Ko'mirlar oq rangga yaqinroq yoqilganda tayyor bo'ladi.
8-qadam
Go'shtni undan osongina ajratib olish uchun simni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang.
9-qadam
Oldindan marinadlangan go'shtni yumshoq qilib qo'ying. Tenderga qadar qovuring. Qovurayotganda grilni har tomondan go'sht bilan 7 yoki 12 daqiqa davomida aylantirganingiz ma'qul.
