Cho'chqa bo'yni asosiy taom sifatida bayramona stol uchun juda mos keladi. Uni oldindan pishirish mumkin, sovuq holda berish mumkin. Go'sht har kuni uchun pishiriladi, asosiysi u har doim mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- pishirish varag'i yoki chuqur quyma temir idish;
- o'simlik yog'i;
- cho'chqa go'shti bo'yni - 1-1,5 kg;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- kardamon - 5 gr.;
- qora murch - 5 gr.;
- tuz - 5 gr.;
- sabzi - 1 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- qalampir - 5 gr.;
- quruq qizil sharob - 250 ml;
- folga - 1 rulon;
- gugurt - 1 dona;
- qirg'ich;
- sochiq;
- chiqib ketish taxtasi;
- kosa;
- pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishirish uchun go'sht bo'lagini tanlang. Müslüm ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sochiq bilan quriting va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Bu vaqtda, bir yirtqichlardan suv quying va sekin olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilgach, unga ziravorlar (kardamom, tuz va qora murch) qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Uni xona haroratiga qadar sovib turing.
2-qadam
Qizil sharobni oling, agar xohlasangiz, uni oq yoki yarim shirin bilan almashtirishingiz mumkin. Spirtli ichimliklarni ziravorlar va suv solingan idishga soling va joylang. Endi go'shtni u erga qo'ying va uni salqin quruq joyda bir kunga qo'ying.
3-qadam
Sabzi va sarimsoqni tozalang. Dilimlarni maydalang va ildiz sabzavotini mayda bo'laklarga bo'ling. Tercihen parallelepiped shaklida. Go'shtni chiqarib oling, uni artib oling va bo'laklarni qiling. Sabzini har bir kesilgan qismiga muloyimlik bilan tiqib oling va ustiga maydalab sarimsoq va qalampir seping. Uni besh daqiqadan 10 daqiqagacha qoldiring.
4-qadam
Pishirish varag'iga yoki skovorodkaga bir oz yog 'tushiring. Bo'yin quruq go'shtga tegishli emas, unda yog 'chiziqlari bor va shuning uchun hatto minimal miqdordagi yog' bilan ham u shirali bo'lib chiqadi. Go'shtni idishning pastki qismiga qo'ying, folga bilan yoping va 45 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Bir parcha chiqarib oling, tuzlamadan qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va folga olib tashlang. Haroratni 160 darajaga tushiring va 30-40 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
Tayyor bo'yni idishga joylashtiring va xohlagancha bezang. Unga sovuq ham, issiq ham xizmat qilish mumkin. Garnitür uchun sabzavotli güveç, yangi sabzavot, o'tlar, kartoshka pyuresidan foydalaning.
