Cho'chqa bo'yni ko'plab mazali taomlar uchun ajoyib tarkibiy qismdir. Qayta ishlash oson va ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, undan ozgina vaqt sarflab, engil ovqatlar tayyorlanishi mumkin.
Cho'chqa bo'yni
Ushbu turdagi go'shtdan tayyorlangan idishlar har doim mazali, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Cho'chqa bo'yni tarkibida oqsil va yog 'ko'p. Mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega.
Ushbu turdagi go'sht B vitaminlari va turli xil foydali moddalarga boy. Undan foydalanish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, asab qo'zg'alishini pasaytiradi va yurak faoliyatini rag'batlantiradi. Ammo bundan tashqari, go'shtni iste'mol qilmaslik yaxshiroq bo'lgan bir guruh odamlar bor. Cho'chqa bo'yni foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, uni ko'p miqdorda eyish mumkin emas.
Har xil idishlarni tayyorlash uchun siz faqat tabiiy cho'chqa bo'yinidan foydalanishingiz kerak. Uy qurilishi mahsuloti har qanday uy bekasi uchun eng yaxshi variantdir. Bu ko'proq foyda keltiradi, eng muhimi, xavfli antibiotiklar yoki boshqa moddalar bilan to'ldirilmaydi.
Go'shtli taomlarning ta'mi har doim mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri mahsulotni tanlashni o'rganishingiz kerak. Avvalo, uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish muhimdir. Agar cho'chqa go'shti bo'yni juda qorong'i bo'lsa, demak, bu go'sht eski.
Cho'chqa bo'yniga bosganda, undan bulutli suyuqlik oqmasligi kerak. Shaffof sharbat go'shtning yangiligidan dalolat beradi. U donga tegmasdan yumshoq bo'lishi kerak. Mahsulotga e'tibor bering va faqat eng yangi cho'chqa go'shtini tanlang.
Go'sht ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Undan ham asosiy taomni, ham oddiy atıştırmalık tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Bu uning ta'mi va ko'plab mahsulotlar bilan mosligi tufayli.
Asaldagi cho'chqa go'shti bo'yni
Ovqat bayramona stol yoki kundalik kechki ovqat uchun juda mos keladi. Plyus shundaki, bunday qiziqarli retsept ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Ammo natija har bir go'shtni sevuvchini ajablantiradi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti bo'yni - ½ kg;
- sarimsoq - 2 ta o'rta chinnigullar;
- Kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq l.;
- limon sharbati - 10-15 ml;
- asal - 30 ml;
- soya sousi - 30 ml;
- kori ziravorlar - yaxshi chimchilash;
- ichimlik suvi - 30 ml;
- tuz va maydalangan qizil qalampir - har biri kichik chimdik.
Asta-sekin retsept quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- Birinchi qadam. Cho'chqa bo'yni musluk ostida sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Go'shtni kesuvchi taxtaga qo'ying va pichoqni ishlatib, somonni va tana go'shtining boshqa qutulish mumkin bo'lmagan joylarini olib tashlang. Cho'chqa go'shtini taxminan bir santimetr qalinlikda bo'laklarga bo'lak qiling. O'z navbatida, go'shtning har bir qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shundan keyin uni ikki tomondan oshxona bolg'asi bilan urish kerak. Alohida idishda tuz va qizil qalampirni birlashtiring. Agar xohlasangiz, ko'proq sevgan ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini ular bilan har tomondan silang va idishga soling.
- Ikkinchi qadam. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni xohlagan usulda maydalang. Uni idishga o'tkazing va o'simlik moyi, limon sharbati, soya sousi va ichimlik suvini qo'shing. Kori tuzlamaga tushiring va yaxshilab aralashtiring.
- Uchinchi qadam. Go'shtni marinadlash vaqti keldi. Cho'chqa go'shtining har bir qismini pishirilgan tuzlamaga soling. Go'shtni mos idishga soling, qolgan tuzlamani cho'chqa go'shti ustiga quying, uni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Go'shtni butun kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu yaxshi marinatlashi, yumshoq va yumshoqroq bo'lishi uchun amalga oshiriladi.
- To'rtinchi qadam. O'rtacha issiqda og'ir skovorodkani joylashtiring. Yaxshi isinib bo'lgach, unga go'shtdan tuzlamoq quying, u erda cho'chqa go'shtini tushiring. Go'shtni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, uni doimiy ravishda yog'och spatula bilan aylantiring. Keyin panga asal qo'shing, u suyuqlik zichligi bo'lishi kerak. Olovni kamaytiring va go'shtni yana 5-7 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Shundan so'ng, pechkani o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va cho'chqa go'shtini ozgina pishiring.
Asal bilan cho'chqa go'shti bo'yni issiqda eng yaxshisi. Bir taomni plastinka ustiga qo'ying va ustiga dimlangan sous soling. Ushbu taomga eng yaxshi yangi sabzavot bilan xizmat qilish kerak. Bu go'sht mahsulotining ortiqcha yog'li miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
Pishirilgan cho'chqa bo'yni
Nonvoyxonada pishirilgan go'sht butun oila uchun yaxshi retseptdir. Buni qilish juda oson. Barcha ingredientlarni tayyorlash va ularni pishirish varag'iga qo'yish kifoya. Bunday taom bayramona stol uchun tayyorlanishi mumkin, ayniqsa pishirish uchun oz vaqt qolganda.
Sizga nima kerak:
- cho'chqa go'shti bo'yni - 500 g;
- piyoz - 2 bosh;
- qattiq pishloq - 300 g;
- o'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun;
- qalampir va ta'mga tuz;
- mayonez - 300 ml.
Cho'chqa go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Somon va chiziqlarni pichoq bilan olib tashlang. Keyin go'shtni taxminan ikki santimetr qalinlikda teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lak cho'chqa go'shtini bolg'a yoki pichoqning orqa tomoni bilan urting. Bu go'shtni yaxshiroq pishishi va yumshoq bo'lishi uchun buni qilish kerak.
Pishiriq varag'ini yog 'bilan yog'lang va ustiga cho'chqa bo'laklarini joylashtiring. Ularni tuz va qalampir bilan seping, go'shtni ustiga mayonez bilan maydalang. Bu qanchalik ko'p bo'lsa, idish semiradi.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Uni har bir cho'chqa bo'yni bo'lagiga joylashtiring. Qattiq pishloqni tilimga kesib tashlang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni piyoz ustiga seping.
Pishirish varag'ini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng uni o'chiring va tayyor ovqatga xizmat qiling. Uni yangi o'tlar shoxlari bilan bezash mumkin.
Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yni
Mazali taom uchun oson retsept. Ovqat pishirishning barcha jarayoni multivarka tomonidan soddalashtirilgan. Ushbu retsept mazali va oddiy ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi imkoniyatdir.
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti bo'yni - 500-700 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz va sarimsoq - bittadan kichkina bosh;
- dafna yaprog'i - xushbo'y hid uchun;
- kungaboqar yog'i - pishirish uchun;
- tuz - ozgina chimdik.
Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini tushiring. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va somon va tomirlarni olib tashlayotganda, o'rta kubiklarga bo'ling. Uni idishga joylashtiring.
Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Qalampirni kub shaklida kesib oling. Sabzini dumaloq bo'laklarga maydalang. Sarimsoqni maydalash yoki pichoq bilan maydalab maydalash mumkin. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Barcha sabzavotlar va dafna barglarini go'sht bilan idishga o'tkazing. Tuz bilan tuzlang va yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Bu taomni yanada mazali qiladi. Go'shtni Braze rejimida bir soat davomida pishiring.
Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa bo'yni kartoshka pyuresi bilan yaxshi mos keladi. Eng yaxshisi issiq yoki iliq holda beriladi.
Cho'chqa bo'yni yasmiq sho'rva
Suyuq ovqat ovqat hazm qilish tizimi uchun yaxshi ishlaydi va kundalik ratsionda muhim ahamiyatga ega. Lazzatli sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti bo'yni - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- tomat pastasi - 100 g;
- ichimlik suvi - pishirish uchun;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- yasmiq - 200 g;
- ziravorlar va ta'mga tuz.
Cho'chqa bo'ynini sovuq suv ostida yuvib tashlang va mayda kubiklar bilan kesib oling, somon va ortiqcha yog'larni olib tashlang.
O'rtacha issiqda o'simlik moyi bilan qozon qo'ying. Undagi go'shtni yumshoq bo'lguncha qovuring, ustiga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida pishiring. U erda maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlarni go'sht bilan taxminan 8 daqiqa davomida qovuring. Keyin tomat pastasi, tuz, shakar, har qanday ziravorlar, ozgina suv qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikni qozonga to'kib tashlang va ingredientlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, yuvilgan yasmiqni qo'shing va sho'rvani yana 20-30 daqiqa pishganicha pishiring.
