Lazzatli va engil sabzavotli sho'rvalar boy hodgepodge va borscht uchun ajoyib alternativ. Sabzavotli sho'rvalar juda xilma-xildir - har kuni pishgan bo'lsa ham, ular tez orada zerikib qolmasligi mumkin. Sabzavotli yoki go'shtli bulonda qaymoqli sho'rvalar, mayda kartoshka pyuresi va engil pishiriqlarni tayyorlashni o'rganing - bularning barchasi stolingizni juda xilma-xil qiladi.
Bu zarur
-
- Pomidor pyuresi sho'rvasi:
- 700 g pomidor;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 1 ta kichik kartoshka;
- 1 piyoz;
- 450 ml sut;
- 450 ml tovuq suvi;
- reyhan ko'katlar;
- 1 choy qoshiq shakar
- tuz;
- qora qalampir.
- Lenten borscht:
- 2 ta o'rta ko'k;
- 1 katta savzi;
- petrushka ildizi;
- 1 piyoz;
- 3 ta kartoshka;
- 400 g yangi karam;
- 3 ta katta pomidor;
- selderey ko'katlar
- arpabodiyon va maydanoz;
- tuz;
- shakar;
- sirka;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- Sovuq lavlagi:
- 700 g lavlagi;
- bir guruh yashil piyoz;
- petrushka va arpabodiyon;
- 4 ta qaynatilgan tuxum;
- 250 g qaynatilgan go'sht;
- 2 ta yangi bodring;
- yarim limon;
- tuz
- shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Puree sho'rvalari juda mazali va ularni tayyorlash oson. Ular restoran va kafelarda xizmat qilishadi, ammo siz ushbu sho'rvani uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Engil pomidor sho'rvasini sinab ko'ring. Pomidorlarni terisi bilan birga mayda maydalang, kartoshkani kubiklarga bo'ling, piyoz va reyhan ko'katlarini maydalang.
2-qadam
Yog 'va sariyog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Tayyorlangan sabzavotlarni skovorodkaga joylashtiring va yumshoq olovda 5-6 daqiqa davomida, ular yumshay boshlaguncha qaynatib oling. Sut va tovuq sho'rva tushiring, reyhan, shakar, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani qopqoqsiz sekin olovda taxminan 15 daqiqa davomida kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
3-qadam
Sho'rvani pechdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying, so'ngra oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi vositadan o'tkazing. Bir yirtqichlardan tushiring, tuz va qalampir seping. Xizmat qilishdan oldin qizdiring. Smetana va oq non krujkalar bilan xizmat qiling.
4-qadam
Boy go'shtli borschni sabzavotli bulonda pishirish orqali vegetarian variantiga almashtirish mumkin. Kichkina piyoz va maydanoz ildizini sovuq suvga soling, qaynatib oling. Lavlagi po'stini tozalang va uzun, tor tayoqchalarga maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, sekin olovga qo'ying va lavlagi qo'shing. Tuz va ozgina shakar qo'shib, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida lavlagi ustiga sirka ozgina tomiziladi.
5-qadam
Sabzini chiziqlar bilan maydalab, lavlagi ichiga solib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tozalangan kartoshkani katta kubiklar bilan kesib oling, karamni maydalang va sabzavotlarni borschtga soling. Bir necha daqiqadan so'ng dimlangan lavlagi va sabzi qo'shing.
6-qadam
Pomidorlarni qovuring va ularni tozalang. Ularni maydalab maydalang va qizdirilgan yog'ga yumshoq bo'lguncha qovuring. Pomidorlarni borschtga joylashtiring. Hamma narsani taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling va bir hovuch mayda maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Kastryul ostidagi olovni o'chiring va sho'rva taxminan 5-7 daqiqa davomida o'tirsin. Smetana bilan xizmat qiling.
7-qadam
Yozda issiq sho'rvalarni sovuq sho'rvalar bilan almashtirish mumkin. Odatdagi okroshka o'rniga sovuq lavlagi pishiring. Piyoz, maydanoz va arpabodani mayda maydalab, tuz bilan ohakda maydalang. Kichik kubiklarga yangi bodring, tuxum va qaynatilgan go'shtni kesib oling, maydalangan o'tlar bilan aralashtiring va yarim soat sovuqqa qo'ying.
8-qadam
Lavlagi po‘stlog‘idan tozalang va yuving, yumshoq bo‘lguncha suvda qaynatib oling. Ildiz sabzavotini suvdan olib tashlang, salqin va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Grated lavlagi yana bulonga joylashtiring. Tuz bilan tuzlang, limon sharbati, tuz va shakar qo'shing. Tayyorlangan lavlagi sho'rvasi ozgina shirinlangan kvas kabi ta'mga ega bo'lishi kerak.
9-qadam
Beetroot bulonini sovutib, uni go'sht, o'tlar va tuxum bilan birlashtiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har biriga bir qoshiq qaymoq qo'shing. Issiq havoda siz plitkalarga muz kublarini qo'yishingiz mumkin.
