Ushbu lecho retsepti eng keng tarqalgan va mazali taomlardan biridir. U juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo qishda mazali konservalangan sabzavotlardan kavanoz ochish juda foydali bo'ladi.
Sizga kerak bo'lgan ingredientlar:
• 2 kg pomidor
• 3 kg bulg'or qalampiri
• 500 g piyoz, taxminan 10-12 dona
• Bir stakan kungaboqar yog'i
• Bir stakan shakarli shakar
• Yarim stakan olma sirkasi (9% mumkin)
• Tuzga tatib ko'rish uchun
Agar pomidorning terisi ingichka bo'lsa, uni qoldirib ketishingiz mumkin, ammo agar uni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda pomidorni o'n besh daqiqa davomida qaynoq suvga solib qo'yish yaxshidir. Bunday holda, teri osongina chiqib ketadi.
Birinchi qadam - pomidorni go'sht maydalagichga siljitish, qalampirni urug'lardan tozalash, chayish va faqat shu shaklda tortish kerak. Keyin bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesiladi.
Piyoz boshlarini xohlagancha har qanday shaklda kesib olish mumkin, lekin to'rtdan biriga yaxshiroq.
Pechka ustiga o'ralgan pomidor qo'yiladi va unga zudlik bilan tuz qo'shiladi (retsept bo'yicha siz ikkita osh qoshiq qo'shishingiz kerak, ammo har qanday uy bekasi buni o'z yo'li bilan qiladi), o'simlik moyi, piyoz darhol quyiladi va bularning hammasini qizdirish kerak, qachon aralashtirishni unutmang.
Hamma narsa qaynashi bilanoq, pomidorni yana bir daqiqa qaynatish kerak va piyola ichiga bolgar qalampiri qo'shiladi.
Barchasini yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha qaynatib oling. Sabzavotlar qaynatilgach, yana o'n besh daqiqa pishirish kerak. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Agar xohlasangiz, har doim qalampirni tatib ko'rishingiz mumkin.
Oxir-oqibat, sirka qo'shib, sabzavotlarni yana ikki daqiqa qaynatib qo'yishni unutmang. Siz, albatta, lechoni sinab ko'rishingiz kerak, agar sizda tuz yoki shakar etarli bo'lmasa, ularni har doim qo'shishingiz mumkin, shunda lecho yoqimli shirin va nordon sho'r ta'mga ega bo'ladi.
Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar bankalarga quyilishi kerak.
Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Har bir uy bekasi o'z uslubida sterilizatsiya qiladi, kimdir idishlarni suv idishiga solib, olovga qo'yadi va qaynatib yuboradi. Keyin u idishlarni toza oshxona sochiqiga aylantiradi, shunda suv stakan bo'lib, barcha namlik chiqadi va allaqachon sabzavotlarni shu shaklda quyadi.
Shuningdek, siz qutilarni soda yoki tuz bilan yaxshilab yuvib, pechni 130 darajaga yoqing, ularni o'sha joyga qo'ying va pech qizib ketishi bilanoq u erda o'n daqiqa ushlab turing, deyarli to'liq sovib ketguncha.
Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va etti daqiqaga qoldirish mumkin.
Lecho idishlarga to'kib yuborilgandan so'ng, ular yozuv mashinasi ostida yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak, darhol o'girilib, o'ralgan, sovushini kutib turing va lecho tayyor.
