Hatto oddiy qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka ham ko'plab taomlar uchun yaxshi garnitür hisoblanadi. Va agar siz o'zingizning tasavvuringizni namoyish qilsangiz va jahon oshxonalarining oshpazlik fokuslaridan foydalansangiz, unda turli xil kartoshka garnituralari bir haftadan ko'proq, hatto bir oygacha etarli bo'ladi.
Mamlakat uslubidagi kartoshka
4 porsiya uchun ingredientlar:
- Yosh kartoshka - 1 kg
- Dereotu - kichik shamlardan
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Non po'sti - 3 osh qoshiq. l.
- Lazzatlanish uchun tuz
- Tuproqqa qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Taste uchun ziravorlar: maydalangan sarimsoq, qalampir, bibariya, marjoram, kekik va boshqalar.
Tayyorlanishi:
- Oqim ostida kartoshkani juda yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni tozalamaymiz.
- Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri teriga kesib, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Siz tanlagan barcha ziravorlar bilan mavsumni o'tkazing, nonlarni seping, yaxshilab tuzlang, o'simlik moyini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Pechni 200 darajaga qadar qizdiring.
- Kartoshka takozlarini pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling va pechga 40 daqiqaga qo'ying.
- Nozik tug'ralgan arpabodiyon sepilgan holda xizmat qiling.
Kartoshka pyuresi: klassik retsept
Tarkibi:
- Kartoshka - 800 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.
- Krem 10% - 100 ml (ehtimol kamroq kerak bo'ladi)
- Qattiq pishloq - 50 g
- Dereotu yoki maydanoz - kichik shamlardan
- Lazzatlanish uchun tuz
- Tuproqqa qora qalampir - ta'mga ko'ra
Tayyorlanishi:
Pishloqni maydalang. Kartoshkani yuving, tozalang, sovuq suvga soling, qaynatib oling, olovni kamaytiring, ozgina tuz qo'shing va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang. Kremni qizdiring. Kartoshkaga zaytun moyi va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing, maydalash bilan maydalang. Endi asta-sekin kremni to'kib tashlang, pyuresi zichligini kuzatib turing - u suyuq bo'lmasligi kerak. Qolgan pishloq, tuz va qalampirni yaxshilab qo'shing. Topaklarsiz bir hil massa hosil bo'lguncha ezish bilan maydalang. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Bavyera kartoshka pyuresi
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Sut - 200 ml
- Tuzsiz pastırma - 80 g
- Pishirilgan-dudlangan bekon - 100 g
- Dereotu - kichik shamlardan
- Lazzatlanish uchun tuz
- Tuproqqa qora qalampir - ta'mga ko'ra
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani tozalang, kattasini ikkiga bo'ling, sovuq suvga qo'ying, qaynatib oling, ozgina tuzlang, sarimsoq chinnigullarini qo'ying va taxminan 20 daqiqa pishiring. Pichoq bilan tekshirish istagi: kartoshkani pichoqqa va ozgina qo'ying ko'taring - tayyor kartoshka pichoqdan osongina siljiydi.
- Kartoshka qaynayotganda, cho'chqa go'shti va bekonni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, oldin bekonni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra pastırma qo'shing va hamma narsa xira bo'lguncha yaxshilab qovuring.
- Sutni deyarli qaynatib oling. Kartoshkani to'kib tashlang, issiq sut, tuz va qalampir tushiring, pyuresi bo'lguncha ezilgan holda maydalang. Oxirida, yoriqlarning yarmidan ko'pini qo'shing, aralashtiring.
- Zudlik bilan xizmat qiling, qolgan uzum va mayda to'g'ralgan arpabodiyon yoki boshqa o'tlarni seping.
Kolkanon: An'anaviy Irlandiyalik kartoshka garnituri
Tarkibi:
- Kartoshka - 0,5 kg
- Oq karam - 0,4 kg
- Krem - 80 ml
- Pırasa - 1 dastani
- Yashil piyoz - 3 tuk
- Yog '- 100 g;
- Lazzatlanish uchun tuz
- Taste uchun qalampir
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, o'zboshimchalik bilan katta bo'laklarga bo'ling.
- Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, pırasa tilimga kesib tashlang.
- Kartoshka, karam va pırasa qaynoq suvga soling. 7 daqiqa davomida pishiring, keyin karam va pırasa olib tashlang va süzgeçte tashlang. Kartoshkani to'liq pishganicha pishiring (20-25 daqiqa) - ular juda yumshoq bo'lishi kerak.
- Piyoz va karamni chuqur idishga soling, 50 g sariyog ', tuz, qalampir qo'shing, barchasini blender bilan mushtlang.
- Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, maydalab yoğurun, sabzavotli pyuresi va yana 50 g sariyog 'qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Kremni isitib oling, uni kartoshkaga sabzavot bilan quying. Tuz va qalampirni ta'mga soling (agar kerak bo'lsa). Hammasini yaxshilab yoğurmak uchun.
- Yashil piyoz sepilgan kolkanonga xizmat qiling.
Pishloq bilan pishirilgan kartoshka
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Yog '- 30 g
- Pishloq - 50 g
- Lazzatlanish uchun tuz
- Taste uchun qalampir
- Chopped sarimsoq - ta'mga ko'ra
Tayyorlanishi:
Oqim ostida kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Tozalanmagan kartoshkani sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (20-25 daqiqa). Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga kartoshka qo'ying. Har bir kartoshkada teshik oching (masalan, vilkalar bilan), u erga mayda mayda bo'lak qo'ying. Hammasi tuz va qalampir, to'g'ralgan sarimsoq sepib, 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishiriq varag'ini chiqarib oling, kartoshkani mo'l pishloq bilan yoping va yana 5-6 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Amerikalik xash jigarrang kartoshka garnituri
Har xil go'shtli taomlar, burgerlar, salatlar va hatto qovurilgan tuxumlar bilan ta'minlanadigan AQShda juda mashhur garnitür. Agar siz diqqat bilan qarasangiz, bu bizning kartoshka kreplarimizning yagona farqi shundaki, Amerikada ularni juda ingichka qilish odatiy holga kelmoqda.
Tarkibi:
- Kartoshka - 0,6 kg
- Zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq l.
- Ziravorlar (bibariya, tug'ralgan sarimsoq, kekik va boshqalar) - ta'mga
- Lazzatlanish uchun tuz
- Tuproqqa qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Yashil piyoz va ta'mga ko'ra o'tlar
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani yuving va tozalang. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing.
- Maydalangan kartoshkani suzgichga soling, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'llaringiz bilan siqib chiqaring.
- Kartoshka massasini tuz va qalampir, ziravorlar bilan seping. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Ammo uning chekishiga yo'l qo'ymang.
- Qoshiqda kartoshka pishiriqlarini issiq yog'ga soling. Yassilash. Keklarning juda nozik bo'lishi kerakligini unutmang. Qovurguncha bir necha daqiqa davomida qovuring, teskari tomonga qovuring.
- Yashil piyoz va o'tlarga sepilgan asosiy taom bilan xizmat qiling
Sarimsoq va sesame urug'i bilan pishirilgan yosh kartoshka
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Susan urug'i - 3 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq - 1-2 bosh
- O'simlik moyi
- Smetana - 200 ml
- Dereotu - kichik shamlardan
- Lazzatlanish uchun tuz
- Tuproqqa qora qalampir - ta'mga ko'ra
Tayyorlanishi:
- Quritilgan qovurilgan idishda kunjut urug'ini tinimsiz aralashtirib qizarguncha qovuring.
- Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va tozalamasdan har bir kartoshkani ikkiga bo'ling.
- Tandirga solinmaydigan idishga o'simlik moyini tushiring. Kartoshkaning har bir yarmini avval yog'ga botirib, keyin kunjut urug'iga kesib oling. Bir qatlamga qolipga soling, tuz va qalampir yaxshilab.
- Sarimsoqni takozlarga bo'linib, kartoshka orasiga qolipga soling.
- Pechni 200 darajaga qadar qizdiring, kartoshkani 30 daqiqa davomida pishiring.
- Sosni tayyorlang. Dereotu va pishgan sarimsoqni mayda maydalab, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Sos bilan kartoshka xizmat qiling.
Dofin kartoshkasi
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Sarimsoq - 3 ta chinnigullar
- Krem 10% - 0,5 l
- Lazzatlanish uchun tuz
- Tuproqqa qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Pishloq - 50 g
Tayyorlanishi:
- Pechni 190-200 darajaga qadar qizdiring.
- Tandir qizdirilganda kartoshkani yaxshilab tozalang va yuving. Taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doiralarni kesib oling.
- Tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan soling, tuz va murch bilan aralashtiring. Qaymoqni to'kib tashlang, o'rtacha olovni yoqing, qaynatib oling.
- Yong'inni kamaytiring, yoping va sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Kartoshkani qaymoqqa pishirish idishida yoki yuqori tomonlari bilan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Kartoshkani tug'ralgan sarimsoq bilan seping, biroz ko'proq tuz va murch qo'shing, folga bilan yoping va pechga 40 daqiqaga qo'ying.
- Pishloqni maydalang.
- Kartoshkani pechdan olib tashlang, folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 15 daqiqa davomida pechga qayting.
