Donuts - bu qovurilgan shirin piroglar, ularning ta'mi ko'pchilikka bolaligidan tanish. Peterburgliklar ularni ayniqsa yaxshi ko'rishadi va ularni o'ziga xos tarzda - "donuts" deb atashadi. Afsonaviy puflar, 60-yillarda Leningradda paydo bo'lgan. Ammo hozirgi kunga qadar bu pirojnoe mashhurligini yo'qotmagan. Ular plombalarning har xil turlari bilan tayyorlanadi - shokolad, krema, murabbo va boshqalar. Va shuningdek, faqat shakar shakarini seping. Donutlarni uyda osonlikcha tayyorlash mumkin. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotlar juda havodor, xushbo'y, ishtahani qattiq xiralashgan qobig'i bilan ajralib turadi.
Bu zarur
- - Sut - 2 stakan (500 ml);
- - tovuq tuxumlari - 2 dona;
- - qaymoqli margarin - 0,5 dona (125 g);
- - quruq xamirturush - 1 paket;
- - Shakarlangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- - tuz - 1,5 choy qoshiq;
- - iliq suv - 100 ml;
- - un - taxminan 500-600 g (turiga qarab, kamroq yoki ko'proq talab qilinishi mumkin);
- - Vanilin - 0,5 choy qoshiq;
- - qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- - bezatish uchun shakar kukuni - 50 g;
- - murabbo, murabbo, shakar bilan rezavorlar, to'ldirish uchun qaymoq - ixtiyoriy;
- - Qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichkina idishga sut va suv quying va iliq bo'lguncha qizdiring. Buni mikroto'lqinli pechda qilish qulay. Shakar va quruq xamirturush qo'shing. Barchasini aralashtiring va qopqoq yoki sochiq bilan yopilgan iliq joyga qo'ying. Ish qismini 15 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Vaqt o'tgach, qaymoqli margarinni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Uni tegishli xamirturush bilan sutga qo'shing, shuningdek tovuq tuxumlari, tuz, vanillinni bir xil idishga soling va ko'pirtiruvchi yoki vilkalar bilan bir tekis bo'lguncha urib oling.
3-qadam
Endi katta idishga un qo'shing. Boshlash uchun 400 g oling, keyin qo'shishingiz mumkin. Sut-sariyog 'massasini unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Oxir oqibat, u yumshoq bo'lishi kerak, qattiq emas va qo'llaringizga yopishmaydi. Xamir kerakli mustahkamlik bo'lguncha unni oz-ozdan qo'shing. Agar idishda yoğurmak noqulay bo'lsa, uni stolda qilishingiz mumkin.
4-qadam
Sochiq bilan tayyor xamir bilan idishni yoping va uni 1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying. Shu vaqt ichida u ikki baravar ko'payishi kerak. Shundan so'ng, uning qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qatlamni yoyib, o'rta kattalikdagi doiralarni kesib oling. Buning uchun siz tor stakan yoki stakandan foydalanishingiz mumkin. Bo'shliqlar hajmi ikki baravar ko'payguncha yana paydo bo'lishi uchun qoldiring. Keyin qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va o'rtada kichik teshiklar hosil qilib dumaloqlarni donuts shaklida shakllantiring.
5-qadam
Shundan so'ng, chuqur qovurilgan idishni oling, yaxshilab isitib oling va shuncha kungaboqar yog'ini quying, shunda mahsulotlar unga bemalol botiriladi. Yog 'etarlicha qizib ketganda, birinchi partiyani idishga o'tkazing va har ikki tomonni ham oltin rangga qadar qovuring.
6-qadam
Haddan tashqari yog'ni to'kib tashlash uchun qog'ozli sochiqlar bilan o'ralgan katta plastinkaga tayyor qovurilgan donutlarni joylashtiring. Agar so'ralsa, keyingi qismi qovurilgan paytda, tayyor mahsulotlar istalgan plomba bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, muhallabi yoki murabbo, shuningdek shakar bilan maydalangan mevalar. Buning uchun qovurish sababli hosil bo'ladigan yorug'lik chizig'i bo'ylab pichoq bilan kesma qiling va plomba soling. Yoki ularni shunchaki shakar kukuni bilan seping. Sutli kofe bilan issiq xizmat qiling (Leningrad an'analariga ko'ra).
