Agar qo'zichoq 24 soat davomida tuzlamada saqlanib, keyin pishirilsa, go'sht yumshoq bo'lib chiqadi va qovurilgan qovoq sizning og'zingizda eriydi.
Bu zarur
- - 1 kg qo'zichoq massasi;
- - 100 g sariyog ';
- - 2 stakan smetana pomidor sousi;
- - 1 piyoz;
- - 1 sabzi;
- - Dafna yaprog'i;
- - qora qalampir no'xati;
- - 1 stakan olma sharbati;
- - 1 osh qoshiq shakar;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sabzi tozalang va ularni maydalang. Bir yirtqichlardan suv bilan to'ldiring. Barcha ziravorlar, piyoz va sabzi qo'shing va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin olma sharbati, tuz, shakar qo'shing, aralashmani yana 5 daqiqa qaynatib oling va sovushini qoldiring.
2-qadam
Ushbu tuzlamoq bilan qo'zichoqning bir qismini to'kib tashlang. Zulmni qo'ying va go'shtni marinadlash uchun bir kunga qoldiring. Smetana pomidor sousini tayyorlang. Buning uchun tomat pastasi va smetana teng nisbatda aralashtiriladi.
3-qadam
Pishirishdan oldin go'shtni tuzlamadan olib tashlang va sochiq bilan parcha quriting. Qo'zini juda katta bo'laklarga kesib oling. Pishiriladigan idishga soling va pechda qovuring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan smetana-pomidor sousi bilan to'kib tashlang.
