Oltin jigarrang po'stlog'i va ichidagi aromatik maydalangan bu bulka Frantsiyada juda mashhur. Ularga nonushta paytida don, sabzavot va maydalangan tuxum beriladi.
20 ta rulon uchun ingredientlar:
- 500 g elenmiş un;
- 30 g xom xamirturush (briket);
- 1 choy qoshiq shakar slayd bilan;
- 1 osh qoshiq. l. isitilgan sut;
- 200 g sariyog '
- 4 ta tovuq tuxumi;
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
- Xamirturushni idishga maydalab, isitilgan sut va shakar bilan aralashtiring. Ushbu aralashga bir hovuch un qo'shing va xamirturush reaktsiyasi uchun iliq joyda bu idishni 15 daqiqaga qo'ying.
- Xamirturush massasi paydo bo'lgandan so'ng, ichiga eritilgan sovutilgan sariyog 'tushiring, hammasini aralashtiring va ozgina elenmiş un qo'shib, xamirni aralashtiring. Xamirni piyola chetlarini qoplashni to'xtatguncha yoğurun.
- Xamir tayyor bo‘lgach, uni idishga soling va toza, bo‘sh sochiq bilan yoping, xamir “dam olsin”. Keyin xamirdan qalin rulon hosil qiling va uni 20 qismga bo'ling va bu 20 qismni yana 2 qismga bo'ling (2/3 va 1/3 nisbatda). Barcha qismlardan ko'r to'plar.
- Endi biz qoliplarni tayyorlashga murojaat qilamiz. Ular yuvilib quritilishi kerak. Keyin ularni kungaboqar yog'i bilan surtamiz va ichiga katta koptoklar solamiz. Ularning har birida kichik chuqurliklar hosil qiling, unda kichikroq to'p joylashtiring va 1,5 soat davomida shu shaklda qoldiring. Xamirni 90 daqiqadan ko'proq qoldirmasligingiz kerak, chunki u tushishi mumkin, unda sut kislotasi bakteriyalari boshlanadi, bu nafaqat brioklarning ta'mini o'zgartiradi, balki ularning paxmoq bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
- Pechni tayyorlang: uni 220 darajaga qadar qizdiring va pishirish vaqtini 20 daqiqaga qo'ying. Brioxlarning yuzasi tuxum sarig'i bilan yog'lanishi kerak, shundan keyin siz ularni pechga yuborishingiz mumkin.
