Ertalab pishirish uchun klassik retsept. Agar kerak bo'lsa, tezda ajoyib bulka tayyorlash uchun xamirni ikki baravar qismini va yarimini muzlatib qo'yishingiz mumkin!
Bu zarur
- Brioche:
- - 50 ml iliq sut;
- - 10 g yangi xamirturush;
- - 250 g un;
- - 5 g tuz;
- - 50 g shakar;
- - 2 ta tuxum;
- - 150 g yumshoq sariyog ';
- - yarim limonning ta'mi.
- Krem:
- - 240 ml sut;
- - pichoq uchida vanillin;
- - 2 sarig'i;
- - 50 g shakar;
- - 30 g makkajo'xori kraxmal;
- - 200 g qora shokolad.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushni iliq sutda eritib oling va 10 daqiqa davomida ko'piklang.
2-qadam
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga un va tuzni elakdan o'tkazing. Shakar qo'shing va barcha quruq ingredientlarni past tezlikda aralashtiring. Keyin tuxumlarni o'z navbatida qo'shing, har biridan keyin yaxshilab aralashtiring. Asta-sekin faol xamirturushni to'kib tashlang va xamir idishda yumshoq bo'lguncha yoğurmaya davom eting. Keyin yumshoq sariyog 'qo'shishni boshlang, bir xillikka keltiring, mikserni o'chiring, idishni peçete bilan yoping va xamirni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Krem tayyorlash uchun sutni kichkina yirtqichlardan quying, vanillin qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Qaynatib oling. Sut qaynayotganda, sarig'i, shakar va kraxmalni alohida idishga aralashtiring.
4-qadam
Sutning yarmini sarig'ga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, shu bilan aralashmani juda kuchli va tez aralashtirib (tercihen elektr). Keyin sutning qolgan qismiga sarig'i-sut aralashmasini idishga soling. Yong'inni pasaytiring va qalin bo'lguncha qaynatib oling. Aralash qalinlasha boshlashi bilan uni olovdan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'laklangan shokolad qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Xona haroratida sovib, keyin 5 soat davomida muzlatgichga yuboring.
5-qadam
Pechni 165 darajaga qadar qizdiring. Xamirni 5 ta teng qismga bo'linib, har birini qatlam qilib tekislang, so'ngra 2 ta teng qismga bo'linib 2 ta to'rtburchak hosil qiling. Har bir bo'lakka chekkalardan qochib, krem surting. Kattaroq tomondan qirralarni markazga burab, kichikroq tomonlarni markazga ulang. Xamirni qisqa tomonga mahkam rulonga aylantiring va uni mayda mayda maydalagichlarga tikib qo'ying. Ro'molcha bilan yoping va qoralama bo'lmagan joyda yana bir soat ko'taring.
6-qadam
Blanklarni sut va sarig'i aralashmasi bilan yog'lang. Oldin qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
