Soya go'shti tabiiy go'shtning arzon o'rnini bosadi. U oddiy soya unidan tayyorlanadi. Ushbu mahsulot soya proteini teksturali oqsil yoki soya fasulyesi teksturali oqsil deb ataladi. Soya go'shti foydali va zararli xususiyatlarga ega.
Zamonaviy dunyoda soya oqsili
Ushbu mahsulot bo'yicha olib borilgan zamonaviy tadqiqotlar shuni isbotladiki, so'ya go'shti me'yorida iste'mol qilinganda ko'pchilik sog'lom odamlar uchun xavfsizdir. Go'sht va boshqa soya mahsulotlarini har kuni bir-ikki porsiyada iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, parhezni boshqa oqsil manbalari, shuningdek sabzavot va mevalar bilan to'ldirish maqsadga muvofiqdir.
Soya go'shti qashshoq Osiyo mamlakatlari, vegetarianlar va hayvon oqsiliga toqat qilmaydigan odamlar uchun haqiqiy najotga aylandi. Ushbu mahsulot oldindan yog'sizlangan soya loviyasidan tayyorlangan soya unidan tayyorlanadi. Keyin un suv bilan aralashtiriladi va etarli darajada yopishqoq xamir hosil qiladi. Ushbu xamir qo'shimchali maxsus mashinadan o'tkaziladi. Tor teshiklardan o'tib, xamir tolali bo'lib, tuzilishini o'zgartiradi, haqiqiy go'shtga o'xshaydi. Bosim va yuqori harorat soya mahsulotida turli xil biokimyoviy o'zgarishlarni keltirib chiqaradi. Amaldagi yemga qarab, soya gulasi, maydalangan go'sht yoki hatto pirzola olishingiz mumkin. Keyin soya go'shti quritiladi va qadoqlanadi.
Ovqat pishirish
Pishirishdan oldin soya go'shti suvda yoki tuzlamada namlanadi, ba'zi hollarda qaynatiladi. Shunday qilib, ushbu mahsulot yo'qolgan suyuqlikni to'ldiradi, natijada uning tolalari hajmi bir necha bor ortadi. Soya go'shtini ziravorlangan suvda qaynatish uning ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Go'sht hajmini tiklaganidan keyin uni pishirish mumkin. Soya go'shtidan oddiy go'sht - palov, azu, shnitsel, gulash va boshqalarni o'z ichiga olgan har qanday taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Quruq yarim tayyor mahsulotni bir yil davomida, muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan ovqatni saqlash mumkin.
Tayyor soya go'shtida 70% gacha yuqori sifatli, hazm bo'ladigan protein mavjud bo'lib, u sifat jihatidan hayvon oqsilidan kam emas. Ushbu mahsulot murakkab mineral tarkibiga ega, u tarkibida etarli miqdorda magniy, kaltsiy, fosfor, natriy va temir mavjud. Soya go'shti tarkibidagi temir miqdori nihoyatda yuqori, shuning uchun anemiya bilan og'rigan odamlarga muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Soya go'shtida yog'da eriydigan D va E vitaminlari va bir qator B vitaminlari mavjud. Eslatib o'tamiz, odatdagi go'shtni soya bilan almashtirish yurak-qon tomir kasalliklari, osteoporoz va turli xil allergiya xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Va past kaloriya miqdori tufayli soya go'shtini parhez mahsuloti deb hisoblash mumkin.
