Patlıcanlar, ular "ko'k" deb ham ataladi, retseptlari juda ko'p bo'lgan atıştırmalık shaklida juda mazali. Baqlajon boshqa sabzavotlar va ovqatlar bilan ajoyib ta'mga ega bo'lgani uchun, idish-tovoqlar ajoyib darajada og'izni sug'oradi. Pishloq va pomidor bilan hech bo'lmaganda patlıcan yoki yong'oq bilan rulonlarni oling. Bunday gazaklarni hatto bayramona stolga qo'yish ham uyat emas.
Baqlajon, pishloq va pomidor aperitivi
Sizga kerak bo'ladi:
- 350 g patlıcan;
- 2 ta katta pomidor;
- 300 g mozzarella pishloq;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 2-3 osh qoshiq. ketchup;
- yangi reyhan;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qora murch.
Ko'k ranglarni yuving, oshxona sochiq bilan artib oling va aylanalarga bo'ling. Ikkala tomondan o'simlik moyiga qovuring va tuz va qalampir seping. Pomidorlarni yuving, ularni artib oling va bo'laklarga bo'ling. Pishloqni ham tayyorlang. Buning uchun uni sabzavot bo'laklaridan kattaroq bo'lmagan ingichka bo'laklarga bo'ling. Baqlajon ustiga reyhan bargini, so'ngra pomidor doirasini qo'ying va nihoyat, har bir qismini pishloq bo'lagi bilan yoping. Tuzuvchi yoki shish bilan tuzilmalarni mahkamlang. Bir oz ketchupni to'kib tashlang va pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Sekin-asta xizmat qiladigan idishga o'tkazing va sovuq holda xizmat qiling.
Ushbu atıştırmalık uchun o'rtacha kattalikdagi patlıcanlardan foydalaning.
Yong'oq bilan patlıcan rulolari
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g patlıcan;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. anor urug'lari;
- 130 g yong'oq donalari;
- bir-ikki tomchi sharob sirkasi;
- shilantro va arpabodiyon;
- 1 choy qoshiq hop-suneli ziravorlari;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- tuz.
Baqlajonlarni yuving va artib oling, so'ngra uzunasiga bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyini skovorodkaga quying, uni qizdiring va patlıcanni har ikki tomoniga oltin ranggacha qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun plitalarni salfetkaga o'tkazing.
Baqlajonning achchiq, ozgina achchiq ta'mi hammaga ham yoqmaydi, ammo pishirishdan oldin 15 daqiqa davomida maydalangan sabzavotlarni sho'r suvga solib, undan qutulishingiz mumkin.
Yong'oq yadrolarini maydalagichga torting. Ularga tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiramiz. Suneli şerbetçiotu, sharob sirkasi va ta'mga tuz qo'shing. Massa quruq bo'lmasligi uchun ozgina qaynatilgan suv qo'shing. To'ldirishni har bir patlıcan patnisiga joylashtiring va uni rulonga o'ting. Shish bilan mahkamlang, idishga soling va anor urug'lari bilan bezang.
Gruziya patlıcan appetizer
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg patlıcan;
- 250 g mayonez;
- 1 piyoz;
- 5 tish sarimsoq;
- 150 g yong'oq donalari;
- 2 osh qoshiq. sharob sirkasi;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- shilantro va arpabodiyon ko'katlari;
- ta'mga tuz.
Baqlajonlarni yuving va artib oling. Keyin 3 sm kenglikdagi uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling, ularning soni teng bo'lishi kerak. Ikkala tomonga tuz sepib, o'simlik moyiga qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun mato ustiga qo'ying.
Davom eting va to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni sarimsoq pressi bilan maydalang, piyoz va o'tlarni maydalang. Yong'oqning donalarini maydalab tashlang. Barchasini aralashtiring va mayonez va sharob sirkasini qo'shing. Qayta aralashtiring.
Baqlajon chiziqlarini 2 qismga bo'ling. To'ldirishni yarmiga qo'ying va boshqa plastinka bilan yoping. Aperitivni muzlatgichga 2-3 soat davomida joylashtiring, shundan keyin baqlajon xushbo'y, achchiq ta'mga ega bo'ladi va xizmat qilishi mumkin.
