Pasxa tugagach, ko'pchilik savolga duch keladi - Pasxa tuxumlari bilan nima qilish kerak? Shuncha qaynatilgan tuxumdan nimani tayyorlash mumkin? Ammo qattiq pishirilgan tuxumdan foydalanadigan o'nlab retseptlar mavjud. Ular har doim ham darhol aqlga kelavermaydi. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun pishirilgan tuxum, agar ularni har doim boshqacha tayyorlasangiz, zerikmaydi.
Tuxum sendvichi - mazali va mazali nonushta. Uni tayyorlash uchun sizga juda ko'p qovurilgan tuxum kerak bo'ladi.
Qabul qiling:
- 8 ta qaynatilgan tuxum;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon ko'katlari;
- 2 osh qoshiq mayda to'g'ralgan dastani selderey;
- 1 osh qoshiq Dijon xantal;
- 2 choy qoshiq 9% stol sirkasi;
- ¼ stakan mayonez;
- 2 stakan maydalangan aysberg salatasi
- 8 ta bo'lak donli non;
- yangi maydalangan qora murch, tuz.
Qaynatilgan tuxumni mayda kubiklar bilan kesib oling. Yashil piyoz, tug'ralgan selderey sopi, tuz qo'shing. Mayonezni sirka va xantal, mavsum salatasi bilan aralashtiring. Sovutgichga qo'ying. Agar ertalab vaqtingiz kam bo'lsa, tuxum salatini bir kecha davomida muzlatgichda qoldirishingiz mumkin. Sendvich tayyorlashdan oldin tuxumlarga maydalangan aysberg salat va arpabodiyon qo'shing.
4 ta bo'lak nonni ish joyiga qo'ying. Ularning ustiga tuxum salatini yoyib chiqing. Yangi maydalangan qora murch bilan mavsumni o'tkazing va qolgan bo'lak nonlarni yoping. Har bir sendvichni diagonal bilan kesib oling va tish cho'chqalar bilan mahkamlang.
Pasxa tuxumlaridan foydalanishning yana bir usuli - ularni to'ldirishdir. To'ldirilgan tuxum - bu yaxshi atıştırmalık, kechki ovqatdan oldin snack yoki to'liq nonushta. Dudlangan baliqni to'ldirishga harakat qiling, bu taomga o'ziga xos ta'm va hid beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 6 ta qattiq qovurilgan tuxum;
- 3 osh qoshiq mayonez;
- 1 choy qoshiq Dijon xantal;
- ½ choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
- 100 g dudlangan baliq (alabalık, losos, oq baliq);
- piyozning 2-3 tuklari.
Tuxumning qobig'ini tozalang, o'tkir va to'mtoq uchidan ikkiga bo'ling. Sariqlarni olib tashlang va ularni alohida idishga soling. Füme baliqlarni mayda bo'laklarga ajratib oling. Sariqlarga qo'shing. Aralash imkon qadar silliq va bir hil bo'lguncha vilkalar bilan mash qiling. Mayonez, limon sharbati va xantalni aralashtiring. Sariq-baliq aralashmasiga tajribali mayonez joylashtiring, aralashtiring.
Olingan yumshoq massani polietilen paketga soling, undan bir burchakni kesib oling va to'ldirishni oqsilning har bir yarmiga siqib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin tuxumni mayda to'g'ralgan piyoz bilan seping. To'ldirilgan tuxumni muzlatgichda 24 soatgacha saqlash mumkin. Tuxumni to'ldirishni faqat sarig'i yordamida amalga oshirish mumkin yoki siz baliqni maydalangan jambon, qovurilgan pastırma, yong'oq, ko'k pishloq, arpabodiyon, petrushka, estragon, asir bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar Pasxadan keyin sizda shu qadar ko'p tuxum qolgan bo'lsa, butun oila bir hafta ichida ovqat yeyolmaydi, hatto ertalabdan kechgacha barcha idishlarga qo'shib qo'ying, ularni marinatlang. Tuzlangan tuxumlar yoqimli va o'ziga xos ta'mga ega, agar siz tuzlamaga lavlagi qo'shsangiz, u holda chiroyli qizil rang ham bo'ladi.
10 ta qaynatilgan tuxum uchun quyidagilarni oling:
- 500 g konservalangan lavlagi;
- 1 stakan olma sirkasi;
- ½ stakan jigarrang shakar;
- 1 osh qoshiq ezilgan qizil qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz.
Tuzlamani tayyorlang. Tuzlangan lavlagi keng shisha idishga soling, agar ular katta bo'laklarga bo'linib ketsa, avval ularni maydalang. Sirka, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiramiz. Tuxumni tozalang va ularni tuzlamaga joylashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang. Sovutgichda kamida 16 soat turing. Ushbu tuxumlarni bir haftagacha saqlash mumkin.
Tushlikda siz nafaqat pishirilgan tuxum, pirog yoki tuxum bilan sho'rvani, balki tuxum to'ldirilgan har xil go'shtli rulolarni ham o'z ichiga olgan salatlarga xizmat qilishingiz mumkin. Bu Goonada mashhur bo'lgan "issiqroq" baharatlı rulonlarni sevuvchilar uchun estoniyalik pikto va Shotlandiya tuxumlari.
Ularni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- har biri 250 g bo'lgan 4 ta mol go'shti bifteki;
- 1 osh qoshiq qalampir;
- ½ choy qoshiq qayen qalampiri;
- 12 tish sarimsoq;
- uzunligi 3 sm bo'lgan zanjabil ildizi;
- 4 osh qoshiq oq sirka 9%;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 stakan tug'ralgan piyoz;
- 1 chili serrano qalampiri;
- ½ piyola tug'ralgan shilantro ko'katlari;
- 3 osh qoshiq yangi siqilgan ohak sharbati;
- 4 ta qaynatilgan tuxum;
- 200 g xorizo kolbasalari.
Va shuningdek, sous uchun:
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 piyola mayda kubik bilan kesilgan piyoz;
- 1 tayoq dolchin;
- 6 chinnigullar chinnigullar;
- ½ choy qoshiq zira urug'i;
- tug'ralgan 2 ta katta pomidor.
Qalinligi santimetrdan oshmaguncha mol go'shti bifteklarini bolg'a bilan urting. Ularni ikkita oziq-ovqat plyonkasida ikkiga bo'ling, bittasi biroz ustma-ust tushadi. Zanjabilning ildizini tozalang, bo'laklarga bo'linib, tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga blender idishiga soling, tuz, qayen qalampiri, qalampir seping. Qalin, silliq pasta qiling. Serrano chilimidan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, ohak sharbati va bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring. Sarimsoq-zanjabil pastasining yarmini bifshtekslar orasiga teng taqsimlang. Ustini piyoz-qalampir aralashmasi bilan to'ldiring. Tuxumlarni joylashtiring, choraklarga bo'linib, tozalangan va dilimlenmiş kolbasa. Ikkita qattiq rulonni aylantiring, ularning qirralarini tish pichoqlari bilan mahkamlang yoki ularni oziq-ovqat iplari bilan bog'lang. Chetga qo'ying.
Sosni tayyorlang. Yog 'keng, chuqur yirtqichlardan qizdiring va piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda sote qiling. Darchin, chinnigullar va zira urug'ini qo'shing. Ularni yana 2 daqiqa davomida pishiring. Pomidor qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Qolgan sarimsoq zanjabil pastasini qo'shing va aralashtiring.
Rulolarni sousga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, 1 stakan qaynatilgan suv qo'shing, sousni qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va go'shtni yana 45 daqiqa qaynatib oling. Sosdan tayyor rulonlarni olib tashlang, ozgina sovitib oling va bo'laklarga bo'ling. Plitalarga joylashtiring va sousga quying.
