Ushbu mazali qo'ziqorin salatining barcha tarkibiy qismlari oldindan tayyorlanishi mumkin, ammo xizmat qilishdan oldin salatni yig'ishingiz kerak. Ushbu retsept Italiyadan keladi - garchi salat tayyorlash oson bo'lsa ham, uning mazasi juda qiziqarli.
Bu zarur
- - 500 g shampinonlar;
- - 300 g gilos pomidor;
- - 100 ml quruq qizil sharob;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 5 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - 4 osh qoshiq. oshqovoq urug'ining qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- - qalampir no'xati, maydanoz, arugula, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1 choy qoshiq qora qalampir no'xatini oling va ularni ohak bilan maydalang, lekin juda mayda emas. Qalampirni kichkina qozonga soling, u erda quruq qizil sharob qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va sharob yarim bug'langunga qadar qaynatib oling.
2-qadam
Qalampir sharobini elakdan idishga soling, endi bizga qalampir kerak emas - bu uning xushbo'yligini sharobga berdi. Limon sharbati, 3 osh qoshiq zaytun moyi va ta'mga tuz bilan aralashtiring. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling, oyoqlarini qovoqlari bilan bir tekis qilib kesib oling, qo'ziqorinlarni taxminan 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Gilos pomidorini yuving, quritib oling va har birini chorakka bo'ling. Petrushka barglarini yirtib tashlang va pichoq bilan maydalang. Rokkani suv ostida yuving, quriting. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, chop eting.
4-qadam
2 osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada qizdiring, yuqori haroratda suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Petrushka va sarimsoq, ozgina tuz va murch qo'shing. Yana bir daqiqa panjara qiling, so'ng uni issiqdan olib tashlang.
5-qadam
Salatni yig'ish uchun: rukola barglarini to'rtta plastinaga joylashtiring, ustiga pomidor va qo'ziqorinlarni yoying. Salat salatini yaxshilab ko'pirtiring va butun yuzaga salat ustiga quying.
6-qadam
Qovurilgan oshqovoq urug'ini salat ustiga seping. Qovoq urug'i shampinon salatiga butun donli bulochka bilan xizmat qiling.
