Poltavka yoki Poltava kepagi - bu qattiq bug'doydan tayyorlangan, bu tashqi ko'rinishi arpa yoki arpa yormalariga o'xshaydi. Bunday donlarning to'rt xil navlari ishlab chiqariladi: yirik, ikkita o'rta navli, cho'zilgan yoki oval shakldagi donalari va mayda, dumaloq shakldagi donalari bilan. Yorma, parranda go'shti va pirog plombalari eng yaxshi fazilatlarga ega bo'lgani uchun, bu kichkina yarim tavadan tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- Qo'ziqorinli yarim piyola uchun:
- 2, 5 stakan suv;
- 2 stakan yarim piyola;
- 5-6 quritilgan qo'ziqorin;
- 1 tuxum oqi;
- 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i;
- tuz
- Qalapmir.
- Bug'doy bo'tqa uchun:
- 1, 5 osh qoshiq. tariq;
- 0,5 stakan sut;
- 1 stakan suv;
- 1 choy qoshiq shakarli shakar;
- 1 choy qoshiq sariyog '.
- Yarim piyola donli bo'tqa bilan tovuqlar uchun:
- 1 ta tovuq go'shti;
- ¾ yarim stakan don;
- 3 tuxum;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog ';
- maydanoz
- tuz
- Qalapmir
- muskat yong'og'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Donni oqsil bilan aralashtiring, yupqa qatlamga seping va pechda quriting. Quritilgan qo'ziqorilarni yuving, ularni sovuq suv bilan yirtqichlardan ichiga soling, idishni olovga qo'ying, qo'ziqorinlar yumshoq bo'lganda qaynatib oling, qo'ziqorinlarni suzib oling va mayda maydalang. Keyin qo'ziqorin sho'rvasiga tug'ralgan qo'ziqorin va yormalarni qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring, so'ng idishni olovdan oling, qog'ozga va adyolga o'rang va bug 'uchun 1 soatga qoldiring (eritilgan cho'chqa yog'i bilan bo'tqa bering, shuningdek tug'ralgan qaynatilgan tuxumni ham qo'shishingiz mumkin. va smetana) …
2-qadam
Bug'doy yormasi
1, 5 osh qoshiq tariqni (40-45g) oling, saralashingiz, iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang (5-7 marta), doningizni qo'lingiz bilan suv toza bo'lguncha aralashtiring. Yorma ustiga qaynoq suv quying, suvni to'kib tashlang, yana bir stakan qaynoq suv quying va donni yaxshilab silab yumshatish uchun 50-60 daqiqa davomida pishiring (9-10 oygacha bo'lgan bolalar uchun don issiq bo'lganda elak orqali).
3-qadam
1/2 stakan issiq sutni (100 g) to'kib tashlang, to'liq bo'lmagan choy qoshig'ini (6-8 g) maydalangan shakar, bir chimdik tuz qo'shing, elakdan surtib oling, agar 10 oygacha bo'lgan bolalar uchun bo'tqa pishiradigan bo'lsa, uni orqaga qaytaring pechkada va pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa, bo'tqa qalinlashguncha. Tayyor bo'tqa yarim choy qoshiq (5-6 g) sariyog 'qo'shing.
4-qadam
Yarim tavkali donli bo'tqa bilan tovuqlar
Donni 1,5 stakan qaynoq suvga to'kib tashlang, pishiring, doimo aralashtiring, so'ngra salqin. Tovuqlarni yuving va iching, tovuq go'shtini maydanoz bilan mayda maydalang, sarig'ini oqlardan ajrating, so'ngra sarig'ni sariyog 'bilan maydalang. Yormani, maydalab, maydanozni va ziravorlarni tatib ko'rish uchun qo'shing, aralashtiring, so'ngra oqlarni ko'pikka aylantiring va to'ldirishni oxirigacha aralashtiring.
5-qadam
Jo'jalarning qorinlarini plomba bilan to'ldiring va tikib qo'ying. O'rtacha olovda ozgina jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra bir necha osh qoshiq suvni pishirish varag'iga quying va yumshoq bo'lguncha pishiring. Bodring salatasi bilan yarmigacha kesilgan tovuqga xizmat qiling.
