Ushbu retsept Livan oshxonasini taqdim etadi, bu yangi sabzavotlardan, ko'plab o'simliklardan, sarimsoqdan va zaytun moyidan foydalangan holda vegetarianlarning turli xil taomlari bilan ajralib turadi. Bamya otsu o'simlik, uning po'stlog'i qovoq va yashil loviya orasidagi xochga o'xshaydi.
Tarkibi:
- 200 g bamya mevasi;
- 3 osh qoshiq tomat pastasi;
- 200 g guruch;
- 100 g qisqa makaron;
- 5 tish sarimsoq;
- zaytun moyi;
- tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Ovqat pishirish uchun siz quritilgan, yangi yoki muzlatilgan bamya po'stlog'idan foydalanishingiz mumkin. Ularni suvda yuvib tashlang, yirtqichlardan ichiga soling va suv qo'shing. Agar suv ko'p bo'lsa, unda siz sho'rva olasiz, agar etarli bo'lmasa, unda qovurilgan sabzavotlar. Har kim o'zi uchun pishirish usulini tanlashi mumkin.
- Tarkibida bo'lgan kostryulni pechka ustiga qo'ying, suv va bamya qaynaguncha kutib turing, olovni kamaytiring va pishirish uchun qoldiring.
- Zaytun moyini boshqa idishga quying, makaronni to'kib tashlang va uni idishda qizarib pishganicha qovuring, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Guruchni makaronga ulang, yaxshilab aralashtiring va so'ngra suyuqlik darajasi idishning tarkibidan besh santimetr yuqoriroq bo'lishi uchun suv quying. Bu erda ta'mga tuz va har qanday ziravorni qo'shing.
- Bu massa qaynashi bilan qaynab ketishi kerak, olovni minimal darajaga tushiring va guruch to'liq pishguncha yopiq qopqoq ostida pishiring (bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi).
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
- Qovurilgan sarimsoq bo'laklarini bamya qaynatilgan idishga soling. Shuningdek, tomat pastasi va bolg'a qalampiri bilan tuzni ta'mga qo'shib aralashtiring va bamya mevalari to'liq yumshaguncha pishirib qoldiring.
- Bir plastinkada bamya va guruchga xizmat qiling, aralashtirasiz.
