Köfte köfte turi bo'lib, ular asosan maydalangan go'sht va guruchdan iborat. Köfte odatda pomidor sousi bilan tayyorlanadi, bu köfte mazali va mazali qiladi. Ular odatda garnitür bilan ta'minlanadi: kartoshka, makaron, guruch va boshqalar.
Bu zarur
- - 1 kg maydalangan go'sht
- - 120 g pishirilgan guruch
- - 3 ta o'rtacha pomidor
- - 1 piyoz
- - 1 ta katta tuxum
- - 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- - 2 dona dafna yaprog'i
- - tuz
- - Qalapmir
- - o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Maydalangan go'shtni idishga soling, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing (ixtiyoriy). Tuxumni maydalangan go'shtga urting. Piyozni maydalagichga maydalang yoki mayda maydalang, maydalangan go'shtga soling, hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va urting.
2-qadam
Bir yirtqichlardan 300 ml suv quying, ichiga guruch, tuz qo'shing va guruch yarim tayyor bo'lguncha pishiring. Haddan tashqari suyuqlikni to'kish uchun guruchni süzgeçte tashlang. Guruchni maydalangan go'shtga quying, yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Chuqur qalin devorli qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring, uni qizdiring. Qiyma go'shtni o'rta kattalikdagi shar shaklida shakllang. Köftalarni skovorodkaga soling va o'rtacha olovda qovuring. Ular chiroyli qizil qobiqni sotib olishlari kerak.
4-qadam
Kastryulni oling, ichiga köfte soling.
5-qadam
Pomidorlardan terini olib tashlang. Buni ustiga qaynoq suv quyib osonlikcha bajarish mumkin. Pomidorlarni maydalagichga o'tkazing va gruelda maydalang, idishga soling, tomat pastasi, tuz, qalampir va dafna barglarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan pomidor sousini qavrilgan idishga quying va 4-6 daqiqa davomida qaynatib oling. Agar zichlik juda qalin bo'lsa, pomidor sousiga bir oz suv qo'shing.
6-qadam
Tomat sousi bilan köfte tushiring, o'rtacha olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor köfte pomidor sousiga plitalarga soling, xizmat qiling.
