Qo'zi yumshoq, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. U tatar xalqining sevimli go'shti. Odatda u Qurbon hayiti kabi bayramlarda tayyorlanadi. Ushbu taom bilan siz mehmonlaringizni xursand qilasiz. Go'sht sifatida siz qo'zichoq, ot go'shti yoki mol go'shtini olishingiz mumkin.
Bu zarur
- - o'simlik moyi
- - 500 ml suv
- - 70 g sabzi
- - 250 ml bulon
- - 200 g qo'zichoq
- - 250 g kartoshka
- - 70 g piyoz
- - ta'mga ko'ra tuz, qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval qo'zichoq pulpasini oling, keyin yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Suv, qalampir va tuzni ta'mga soling, dafna bargini qo'shing va olovga qo'ying, 2-2.30 soat davomida pishiring.
2-qadam
Tayyorlangan go'shtni idishdan olib tashlang va uni to'liq sovutib oling, mayda bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, bo'laklarga bo'ling va sho'rlangan sodada 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Kartoshka va go'shtni chuqur idishga joylashtiring. Bularning hammasini bulon bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Tuzlangan go'shtni yirtqichlardan o'tkazing. Bulyonni go'sht qovurilgan idishga soling, dimlash paytida chiqarilgan go'sht sharbati bilan birga qaynatib oling, torting va go'shtli qozonga soling. Yana bir stakan suvni bir yirtqichlardan tushiring va past haroratda taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Go'shtga mayda to'g'ralgan piyoz va sabzi doiralarini soling, 10 daqiqadan so'ng qaynatilgan kartoshka va dafna yaprog'i, qalampir va tuzni ta'mga soling, sekin olovda 10-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Go'shtni chuqur idishga joylashtiring va issiq holda xizmat qiling.
