Palov go'shtli guruchli bo'tqa emas. Bu ko'plab sharq xalqlari va arab mamlakatlari aholisining an'anaviy taomidir. Avitsena shuningdek, palovni bemorlarning tiklanishini tezlashtirish uchun ishlatgan, chunki bu taomni iste'mol qilish paytida organizm energiya bilan to'yingan bo'ladi. Qozoq tilidagi palovning boshqa retseptlardan farqi shundaki, uni tayyorlashda quritilgan mevalardan foydalaniladi.
Bu zarur
-
- An'anaviy palov uchun:
- qo'zichoq - 500 g;
- guruch - 500 g;
- ko'rsatilgan yog '- 3 osh qoshiq;
- sabzi - 3 dona;
- piyoz - 3 dona;
- quritilgan olma yoki quritilgan o'rik - 1 stakan.;
- tuz
- Qalapmir.
- Qozoq tilida katlanadigan palov uchun:
- qo'zichoq - 500 g;
- guruch - 600 g;
- sabzi - 3-4 dona;
- piyoz - 3-4 dona;
- qo'y go'shti yog'i - 3 osh qoshiq;
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuvilgan va quritilgan qo'zichoq pulpasini katta bo'laklarga bo'ling, kamida 5-6 sm. Piyozni halqalarga, sabzi chiziqlarga bo'ling. Qo'zichoq yog'ini qozonda eritib, undagi go'sht va piyozni qizarib pishguncha qovuring. Sabzi, qalampir, tuz qo'shing va yarim pishganicha qizarib pishiring.
2-qadam
Guruchni toza suv bo'lguncha bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Uni qozonga soling va 1: 1, 5 nisbatda suv bilan to'ldiring. Suv guruch darajasidan taxminan 1 sm balandroq bo'lishi kerak, issiq qo'shing va qozon tarkibini qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sirtni bir necha joylarda teshib qo'ying, shunda suv bilan ko'tarilgan yog 'guruchga bir tekis singib ketadi.
3-qadam
Guruchni maydalangan o'rik va quritilgan olma bilan to'ldiring. Palovni guruch suvga singib ketguncha qaynatib oling. Keyin qozonni qopqoq bilan yoping va idishni yana 20 daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chiring, qozonni iliq adyol bilan o'rab oling va idishni 15 daqiqa tik turing. Qozon tarkibini yaxshilab aralashtiring va katta idishga soling. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.
4-qadam
Bu taomning yana bir turi - qozoq qavatli palovi mavjud. Uni tayyorlash uchun guruchni yuving va uni bir yarim soat davomida sho'r suvga soling. Drenajni to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Guruchni kastryulga soling, 1: 1, 5 nisbatda suv qo'shing va to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Guruchni pishirish paytida unga tuz qo'shing. Suv bug'langandan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va guruchni yana 20 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Qo'zi katta bo'laklarga bo'linib, qizarib pishganicha eritilgan yog'ga qovuring. Piyozni halqalar bilan kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va go'shtga qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan o'rtacha haroratda pishganicha qovuring.
6-qadam
Palovni berishdan oldin guruchni katta laganda ustiga qo'ying, ustiga go'sht va sabzavotlar. Go'shtni qovurishdan qolgan yog 'ustiga sug'orib oling va tug'ralgan o'tlarni seping.
