Arman palovi mol go'shtidan tayyorlanadi va o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi uchun unga anor urug'lari, mayiz va o'rik qo'shiladi. Bunday taomni tayyorlash umuman qiyin emas, sizning oilangizga albatta yoqishi kerak.
Tarkibi:
- 750-850 g mol go'shti (chuqurchaga);
- 2 ta katta sabzi;
- o'rik, anor urug'lari va mayiz - ta'mga ko'ra;
- 2 ta to'liq stakan guruch donasi;
- 2 sarimsoq boshi;
- kungaboqar yog'i;
- sevimli ziravorlar va tuz.
Tayyorlanishi:
- Palovni mol go'shti bilan pishirish ko'pchilik uchun g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu retsept uchun siz uni ishlatishingiz kerak. Shunday qilib, mol go'shtini oqava suvda yaxshilab chayish kerak va undan mavjud bo'lgan plyonkalarni o'tkir pichoq bilan olib tashlash kerak. Keyin go'sht taxminan bir xil o'lchamdagi o'rta kubiklarga bo'linadi.
- Qalin devorlari va pastki qismi bir xil bo'lgan mangal tayyorlashingiz kerak, aks holda idish ishlamay qolishi mumkin. Bunday qovurilgan idishga ozgina miqdorda kungaboqar yog'i (yaxshisi hidsiz) tushiring. Issiq bo'lgandan keyin tayyorlangan go'shtni to'kib tashlang.
- Barcha sharbat bug'lanib ketguncha mol go'shtini vaqti-vaqti bilan o'rtacha olovda aralashtirib qovurish kerak.
- Sabzi tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin, o'tkir pichoqni ishlatib, uni o'rta qalinlikdagi bloklarga kesib olishingiz kerak. Agar siz sabzi qirg'ichdan maydalab qo'ysangiz, unda idish o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.
- Ayrim qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring va u erda tug'ralgan ildiz sabzavotini qo'shing. Qovurilganidan keyin uni go'sht bilan birlashtiring va ularni bir necha daqiqa davomida kichik olovda qovurishda davom eting. Kerakli miqdordagi tuz va ziravorlarni to'kib tashlang (sharqona xushbo'y o'tlar va ziravorlar mukammaldir).
- Guruch yormasi yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin u go'shtga sabzi bilan bir tekis qatlamga yotqiziladi. Keyin, pishirgichga etarlicha toza suv quying, shunda u dondan ikki barmoq ustiga ko'tariladi.
- Qopqoqni pechka ustiga qo'ying va olovni eng past darajaga tushiring (suyuqlik ozgina qaynatilishini xohlaysiz). Palovni to'liq tayyorgarlikka keltiring, pishirish jarayonida qayerdadir palovga sarimsoq boshlari qo'shilishi kerak, uni avval yaxshilab chayish kerak, ammo tozalanmasligi kerak. Va shu bilan birga, barcha kerakli ziravorlar quyiladi. Yuvilgan quritilgan o'rik, mayiz va anor urug'lari dasturxonga tortish paytida palovga qo'shiladi.
