Beshbarmak - bu mashhur Osiyo taomidir. Qozoq retseptida mo'l-ko'l qora qalampir va ko'plab sabzavotlarga boy bulon mavjud.
Bu zarur
- - suyakdagi 2 kg semiz qo'zichoq (mol go'shti yoki ot go'shti);
- - 6 bosh piyoz;
- - 4 ta katta savzi;
- - 6 tish sarimsoq;
- - qalampir no'xati;
- - qora qalampir;
- - tuz.
- Xamirni tayyorlash uchun
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 1 tuxum;
- - 2 stakan un;
- Ovqatni bezash uchun
- - petrushka;
- - yashil piyoz;
- - maydalangan qora, oq va qizil qalampir;
- - arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving, katta qismini kastryulga soling, suv quying (sovuq), olovga qo'ying, to'planganda torting va 3 soat davomida pishiring. Ovqat pishirishdan 20 daqiqa oldin ziravor qo'shing.
2-qadam
Go'sht pishayotganda, xamirni tayyorlang. Bu juda ajoyib bo'lishi kerak. Xamirni 1 mm qalinlikda yoyib chiqing, ozgina quritib oling, chiziqlar bilan kesing va chiziqlar olmos shaklida har tomondan taxminan 5 sm.
3-qadam
Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan surting. Qolgan piyozni kub shaklida kesib oling. Qalin dipli chuqur skovorodkaga oz miqdordagi yog '(yog') tushiring va piyozni oltin rangga qadar qovuring, maydalangan sabzi va ozgina bulon qo'shing. Qopqoqni yoping va 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. Dilimlarga to'g'ralgan ikkita tish sarimsoq va ozgina tuz qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
4-qadam
Bulyondan tayyor go'shtni olib tashlang, suyakdan ajratib oling, bo'laklarga bo'linib, kishi boshiga 3-4 ta. Plastinani yoping va yoping.
5-qadam
Xamirni qaynab turgan bulonga joylashtiring. Suv qaynagandan so'ng, pishganicha 4-6 daqiqa davomida pishirish kerak. Teshikli qoshiqdan xamirni katta likopchaga soling. Piyozni sabzi bilan ustiga qo'ying, so'ngra go'sht bo'laklari. Sarimsoqni plastinka ustidagi press orqali o'tkazing. Tug'ralgan o'tlar va qalampir seping.
6-qadam
Beshbarmoqqa issiq ovqat beriladi. Qozog'istonliklar bu taomni idish-tovoqsiz, go'sht va sabzi piyoz bilan xamirga o'ralgan holda, oldindan suzilgan bulonga botirib iste'mol qiladilar.
