Qozog'istonda Kaurdak juda mazali va to'yimli taom bo'lib, uni qo'zichoq (mol go'shti) yoki ichki qismdan tayyorlash mumkin yoki ushbu retsept bo'yicha aralashtirilgan shaklda tayyorlash mumkin. Ushbu taom juda yog'li bo'lib chiqadi, shuning uchun undan keyin issiq choyni berish tavsiya etiladi.
Bu zarur
- • 200 g qo'zichoq yoki mol go'shti;
- • 300 g yurak;
- • 200 g jigar;
- • 600 g kartoshka tupi;
- • 240 g yog 'quyruq yog'i;
- • maydalangan qora murch va tuz;
- • yangi o'tlar (agar kerak bo'lsa);
- • 2 bosh piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga qozon yoki chuqur skovorodka kerak bo'ladi.
2-qadam
Yog 'juda katta bo'lmagan kubiklarga bo'linib, oldindan isitiladigan qozonga yuborilishi kerak. Muntazam aralashtirish bilan undagi barcha yog'larni eritib yuboring.
3-qadam
Yurakni, jigarni, shuningdek go'shtni oqar suvda yaxshilab chayish va barcha keraksiz plyonkalarni kesib tashlash kerak. Shundan so'ng, o'tkir pichoq yordamida ular o'rta kubiklarga bo'linadi.
4-qadam
Qovoqni piyozdan olib tashlang, suv bilan yuvib tashlang, ingichka yarim halqalarga bo'ling.
5-qadam
Qozondan siz qovurilgan bekonning qoldiqlarini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng siz unga tug'ralgan yurakni, go'shtni solib, shuningdek tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak. Olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va soatiga taxminan uchdan bir qismini muntazam aralashtirish bilan qozon tarkibini qovuring. Shundan so'ng, siz jigar bo'laklarini qozonga to'kib tashlashingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 4-5 daqiqa qovuring.
6-qadam
Kartoshka ildiz mevalarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va o'rta uzunlikdagi uzun bo'yli bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan kartoshkani qozonga to'kib tashlang, shuningdek kerakli miqdordagi suv yoki bulonni to'kib tashlang (siz xohlaganingizcha ko'proq yoki ozroq quyishingiz mumkin).
7-qadam
Qozon tarkibidagi tuz va qalampir va ichiga o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni soling. Agar xohlasangiz, yuvilgan, quritilgan va mayda to'g'ralgan yangi o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtiring va mahkam yoping.
8-qadam
Olovni minimal darajada kamaytiring va ingredientlar to'liq tayyor bo'lguncha kaurdakni taxminan yarim soat davomida pishiring.
