Aksariyat oilalar uchun go'sht parhezning asosiy qismidir. Uning yordamida behisob xilma-xil taomlar tayyorlash mumkin. Hech kimga sir emaski, har bir taom uchun ma'lum bir go'sht turi eng mos keladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barbekyu.
Barbekyu uchun ideal go'sht - bu cho'chqa bo'yni. U o'rtacha darajada yumshoq, etarli miqdordagi yog 'bilan birga yoqimli xarakterli ta'mga ega va ortiqcha tuzlamani talab qilmaydi. Yaxshi kesish (parcha) kamida 2,5 kg bo'lishi kerak.
2-qadam
Qoramol mollari.
Sigirning stroganovi uchun mol go'shti qovurilgan mol go'shti yoki mol go'shti go'shti mos keladi. Bu go'sht elastiklik, aniq ta'm va yog 'qatlamlarining to'liq yo'qligi bilan ajralib turadi.
3-qadam
Steak.
Biftek uchun marmar mol go'shti eng mos keladi - qalin chekka yoki boshqa ism bilan aytganda, qovurg'a. Marmar qovurg'a tarkibida ko'p miqdordagi tolalararo yog 'mavjud bo'lib, u biftekning o'ziga xos ta'mini yaratadi va uni ta'riflab bo'lmaydigan hid bilan to'ldiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ideal biftek grilda, ya'ni ochiq olovda pishiriladi.
4-qadam
Pishirilgan jambon.
Xomni tayyorlash uchun kamida 3 kg hajmdagi cho'chqa oyog'i eng mos keladi. Xom go'shti yog'li qobig'i olinmagan holda sovitilishi kerakligiga e'tibor berishga arziydi, bu esa go'shtning yumshoqligi va o'ziga xos ta'mini pishirganda, shuningdek, qobiq tufayli jambonga jozibali oltin qobiqni beradi.
5-qadam
Jele.
Aspik uchun kleykovina miqdori yuqori bo'lgan go'shtdan foydalanish juda yaxshi. Bu cho'chqa go'shti yoki mol tuyoqlari, mol dumlari, shuningdek cho'chqa boshi bo'lishi mumkin.
