Devid Lebovits tomonidan tayyorlangan muzqaymoq juda g'ayrioddiy va mazali! Nonni tayyorlash uchun siz har qanday jigarrang nonni qabul qilishingiz mumkin, ammo yorqin ta'm va hid bilan yaxshiroqdir. Karamelizatsiyadan so'ng ta'm yanada kuchayadi va siz non bilan qoshiq bilan iste'mol qilmoqchisiz.
Bu zarur
- Karamellangan non bo'laklari uchun:
- - qora non 250 g
- - sariyog '45 g
- - shakar 100 g
- - doljin 1 to'liq bo'lmagan choy qoshig'i
- - tuz
- Muzqaymoq uchun:
- - sut 250 ml
- - og'ir krem 375 ml
- - shakar 65 g
- - jigarrang shakar 65 g
- - qaymoqli pishloq 225 g
- - sarig'i 5 dona.
- - vanil
- - rom 1 osh qoshiq. l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Karamellangan non kukunlari: Barcha nonlar juda mayda bo'laklarga bo'yalgan. Eng katta bo'lagi makkajo'xori donasidan kattaroq bo'lmasligi kerak. Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, sariyog'ni kastryulda eritishingiz mumkin, bu jarayonni tezlashtirish va soddalashtirishga yordam beradi. Eritilgan sariyog 'ichiga non bo'laklari, shakar, tuz va dolchin quyiladi. Hamma narsa ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab aralashtiriladi. Kichkina pishiriq varag'i olinadi, ichiga namlangan non massasi taqsimlanadi va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirganda shakar eriydi, maydalangan bo'laklarning o'zi esa qovuriladi. Pishgan bo'laklarni sovutib oling.
2-qadam
Muzqaymoq: sut, 125 ml qaymoq va shakarni birlashtirib, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qolgan kremni kosada pishloq bilan aralashtiring. Yana bir piyola oling va undagi sarig'larni maydalang. Doimiy aralashtiring, sarig'ga issiq sutni ingichka oqim bilan quying.
3-qadam
Aralashmani yana olovga qo'ying. Aralash qalinlashguncha aralashtirishni to'xtatmasdan pishiring. Pishloq-qaymoq aralashmasiga tayyor krema tushiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring, vanil va rom qo'shing.
4-qadam
Aralashmani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab sovutilgan aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzlatib qo'ying. Eng oxirida nonlarni qo'shing. Tayyor muzqaymoq idishga o'tkaziladi va muzlatgichda saqlanadi.
