Ushbu pirzola o'ziga xos xususiyati - aromatik o'tlar bilan g'ayrioddiy quyuq non. Bunday idish bayram uchun ham, kundalik stol uchun ham xizmat qilishi mumkin. Yengil sabzavotli salat garnitür sifatida, uy qurilishi adjika esa sous sifatida ishlatiladi.
Bu zarur
- - qalinligi 2 sm bo'lgan 2-4 ta go'sht bo'laklari (cho'chqa go'shti, tovuq ko'kragi, suyaksiz kurka ko'kragi yoki soni va boshqalar);
- - 80-100 g pishloq (siz tanlagan holda);
- - tuz, qalampir (ta'mga qarab);
- - tuxum;
- Non uchun:
- - 500 g nonli bug'doy uni;
- - 80 g qizil (quyuq) solod;
- - 2 osh qoshiq. Saxara;
- - 1, 5 choy qoshiq tuz;
- - 1, 5 choy qoshiq quruq xamirturush;
- - sinov uchun 280 g (ml) suv;
- - pivo tayyorlash uchun 40 g (ml) suv (qaynoq suv);
- - 2 osh qoshiq. qayta ishlanmagan kungaboqar yoki zaytun moyi;
- - 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
- - 2 choy qoshiq tayyor ziravorlar (quruq aralash) "Kavkaz o'tlari".
- Salat uchun:
- - ½ kichik bosh karam (yoki xitoy karam);
- - 1 ta yangi bodring;
- - 4-5 gilos pomidor;
- - yashil piyozning bir nechta patlari;
- - ½ choy qoshiq sirka (9%);
- - 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
- - tuz (ta'mga ko'ra).
- Uy quriladigan adjika uchun:
- - 4 ta maydalangan pomidor;
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - ½ choy qoshiq sirka (9%);
- - tuz (ta'mga qarab);
- - shakar (ta'mga qarab);
- - qora va / yoki xushbo'y qalampir maydalangan qalampir (ta'mga ko'ra);
- - yangi achchiq qalampir (ta'mi va xohishiga ko'ra);
- - 1 choy qoshiq maydalangan horseradish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kamida 0,5 litr hajmdagi idishga qizil solod tushiring, ustiga qaynoq suv quying, aralashtiring va pishiring. ~ 30 daqiqadan so'ng infuzionga xamir uchun suv qo'shing (iliq suvdan foydalanganda yaxshiroq) va yaxshilab aralashtiring.
Agar siz xamirni qo'l bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, 3-bosqichga o'ting.
2-qadam
Non mashinasining idishiga un, shakar, tuz, koriander, ziravorlar soling va qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Choy barglari bilan suv quying, o'simlik moyini qo'shing. Idishni non ishlab chiqaruvchiga joylashtiring, xamirturushni dispenserga quying. Nonni odatdagi oq non dasturida pishiring. Yoğurma paytida (ish boshlangandan 5-6 minut o'tgach), albatta, qopqog'ini oching va agar kerak bo'lsa, mikserga unni devorlardan yig'ib olishga yordam bering - har qanday qora non uchun bu mutlaqo normaldir.
4-bosqichga o'ting.
3-qadam
Agar xamirni qo'l bilan yoğrayotgan bo'lsangiz, avval unni xamirturush bilan aralashtiring, shakar, koriander, o'tlar, tuz qo'shing. Sekin-asta choy barglari bilan suv quyib, xamirni yoğurun. Xamir ko'tarilsin (50-60 daqiqa).
Xamirni istalgan shaklga keltiring, uni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va uni 30 daqiqaga qoldiring. Tandirda 180-200 ° S haroratda pishiring.
4-qadam
Non soviganida, uni odatdagi tarzda kesib oling. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang, non bo'laklarini joylashtiring va pechga qo'ying. Krakerlar tayyor bo'lgach, sovitib oling, har birini bir necha bo'laklarga bo'ling, blender idishiga soling va pulsatsiyalanuvchi rejimga qo'ying, nonni tayyorlang (jarayon qancha uzoq bo'lsa, shunchalik nozik bo'ladi).
5-qadam
Sabzavotlarni tayyorlang: yuving, to'kib tashlang.
Hammayoqni mayda maydalang. Hammayoqni sharbat berishi uchun tuzlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling va karamga qo'shing. Pomidorlarni yarim yoki to'rtdan biriga kesib oling va salat ichiga soling. U erda mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Tuz, ziravorga yog 'va sirka soling, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Sosni tayyorlang.
Pomidorlarni yuving, to'kib tashlang va yarmini kesing. Sarimsoqni tozalang. Achchiq qalampirni yuving, quriting va juda mayda maydalang. Teri sizning qo'lingizda qolishi uchun sarimsoq va pomidorni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Tuz, qalampir, sirka, xren, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uni muzlatgichga qo'ying.
7-qadam
Go'sht bo'laklarini yuving va quriting. Plastik plyonkaga joylashtiring, ozgina urib oling. Parchalarni ingichka qilmang!
O'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan har bir bo'lakda "cho'ntak" qiling; buni amalga oshirayotganda, devorlarga zarar bermaslikka harakat qiling. Cho'ntagingizga bir bo'lak pishloq soling. Tuxumlangan tuxumga soling, maydalangan nonga o'ting.
8-qadam
Tayyor pirzolani qizdirilgan idishga sariyog 'soling va har tomondan 2 daqiqa qovuring. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'ting va pechda pishiring (~ 7-8 daqiqa).
9-qadam
Pirzola va salatni plitalarga joylashtiring. Adjikani alohida-alohida sosli qayiqda xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
